實驗中學(xué)校長陶英東做客大眾網(wǎng)演播室

實驗中學(xué)校長陶英東

　　大眾網(wǎng)德州11月25日訊（記者 翟巖）11月25日，由大眾網(wǎng)德州頻道與德州市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合舉辦的大型系列訪談欄目“百家誠信企業(yè)訪談”上線第44期，本期做客欄目的嘉賓是實驗中學(xué)校長陶英東。她在訪談中介紹了實驗中學(xué)在食品安全方面采取的措施，以及在創(chuàng)建“省級食品安全城市”活動中的安排部署等內(nèi)容。

　　陶英東在訪談介紹說，因為高中階段是人生的關(guān)鍵時刻，學(xué)生一日三餐在食堂就餐，食品安全問題是重中之重，所以實驗中學(xué)的學(xué)校餐廳確立了“誠信為本，安全為先”的經(jīng)營觀念，嚴(yán)把采購、儲存、消毒關(guān)，不定期舉辦“家長開放日”接受家長監(jiān)督。

　　“學(xué)校作為教育的主體，一定要為孩子們的健康成長負(fù)責(zé)，讓家長放心，讓社會滿意。”陶英東說，學(xué)校通過有關(guān)學(xué)科教育和宣傳欄等途徑，向廣大師生宣傳食品安全的有關(guān)知識，做到人人知曉，人人參與，增加食品安全意識；實驗中學(xué)餐廳將始終堅持以學(xué)生為本，誠信經(jīng)營，以質(zhì)量和服務(wù)為宗旨，履行社會責(zé)任，為創(chuàng)建食品安全城市盡一份力！

　　訪談實錄：

　　主持人：各位網(wǎng)友，大家好！民以食為天，食以安為先。從今年開始，德州市將用兩年時間創(chuàng)建省級“食品安全城市”,全面落實省政府“市市創(chuàng)、縣縣創(chuàng)”的部署要求，以建設(shè)“食安德州”為目標(biāo)，以創(chuàng)建山東省食品安全城市和食品安全先進縣(市、區(qū))為抓手，統(tǒng)領(lǐng)整個食品安全監(jiān)管工作，推動全市食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好、群眾滿意度明顯提升。我們大眾網(wǎng)與德州市食品藥品監(jiān)督管理局合作，推出了“百家誠信企業(yè)訪談欄目”。今天我們邀請到得嘉賓是實驗中學(xué)陶英東校長。歡迎陶校長！首先請您跟我們的網(wǎng)友打聲招呼把！

　　陶英東：主持人好！各位網(wǎng)友大家好！

　　主持人：高中階段正是學(xué)生長身體又是苦讀寒窗12年的關(guān)鍵時期，這么多學(xué)生吃住在校，食品的安全衛(wèi)生、營養(yǎng)均衡、價格合理嗎？我覺得這是眾多家長最關(guān)心的問題。誠信經(jīng)營也是良好口碑的開始，請問陶校長我們學(xué)校又是怎么管理誠信經(jīng)營的呢？

　　陶英東：因為高中階段是人生的關(guān)鍵時刻，學(xué)生一日三餐在食堂就餐，食品安全問題是重中之重，所以我們學(xué)校餐廳確立了“誠信為本，安全為先”的經(jīng)營觀念。

　　第一、首先采購流程做到嚴(yán)格把關(guān)。按照《食品安全法》，我們制定了《食品引進索證索票制度》和《食品進貨查驗記錄制度》，規(guī)定嚴(yán)格審驗供貨商的許可證和食品合格的證明文件。落實原料采購索證索票、進貨查驗和臺帳記錄制度，確定合格供應(yīng)商，確保所購食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。食堂保管員嚴(yán)格按照食品采購規(guī)定，對采購的食品逐一驗收，并報告食堂管理員，查清責(zé)任。對驗收入庫的，必須逐項登記，采取先進先出的方法，保證食品新鮮，安全。嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、油脂、酸敗、霉變、生蟲、混有異物，含有毒有害物質(zhì)或被有毒有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。

　　第二、嚴(yán)把儲存關(guān)。確保原料做到分類、分庫、分架和離地存放，生食品、半成品、熟制品分開存放，防止交叉感染；加強對食品加工、貯存、陳列等設(shè)施設(shè)備的定期維護，加強對保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施的定期清洗、校驗。

　　第三、嚴(yán)把消毒關(guān)。接觸食品的所有工具、容器應(yīng)清洗干凈，保持清潔；接觸直接入口食品的工具、容器和餐飲具必須清洗消毒和保潔，消毒方法首選熱力消毒。嚴(yán)格餐具清洗規(guī)定，切實執(zhí)行“一洗、二清、三消毒”的餐具清潔程序，保證餐具的清潔衛(wèi)生，防止傳染病的發(fā)生。

　　第四、做好留樣工作。食品留樣應(yīng)按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上，專人負(fù)責(zé)，上鎖保管，并做好記錄，留樣量應(yīng)滿足檢驗要求。

　　第五、不定期舉辦“家長開放日”接受家長監(jiān)督。

　　主持人：眾所周知，我們德州市正在努力創(chuàng)建“食品安全城市”學(xué)校屬于人員密集區(qū)，開學(xué)后我們學(xué)校在食堂管理方面有哪些新的舉措嗎？您給我們具體的來說一說吧。

　　陶英東：學(xué)校作為教育的主體，一定要為孩子們的健康成長負(fù)責(zé)，讓家長放心，讓社會滿意。

　　第一、創(chuàng)設(shè)誠信經(jīng)營和食品安全環(huán)境。學(xué)校通過有關(guān)學(xué)科教育和宣傳欄等途徑，向廣大師生宣傳食品安全的有關(guān)知識，做到人人知曉，人人參與，增加食品安全意識。

　　第二、建立食品快檢室。為了確保師生們的餐飲安全，我們又完善了一套行之有效的管理制度，建立“快檢室”，從而進一步保障了校園餐飲食品安全。

　　我們實驗中學(xué)餐廳將始終堅持以學(xué)生為本，誠信經(jīng)營，以質(zhì)量和服務(wù)為宗旨，履行社會責(zé)任，為創(chuàng)建食品安全城市盡一份力！

　　主持人：時間過得很快，不知不覺中我們的節(jié)目就接近尾聲了，只有不斷提升食品安全保障能力和水平，才能確保師生吃的安全、吃得放心。最后也感謝陶校長能夠做客我們的演播室。本期節(jié)目就這些，感謝您的收看，再見！

　　陶英東：謝謝大家。再見！