德州一中膳食科科長姚衛(wèi)東做客大眾網(wǎng)演播室

德州一中膳食科科長姚衛(wèi)東

　　大眾網(wǎng)德州11月29日訊（記者 翟巖）11月29日，由大眾網(wǎng)德州頻道與德州市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合舉辦的大型系列訪談欄目“百家誠信企業(yè)訪談”上線第45期，本期做客欄目的嘉賓是德州一中膳食科科長姚衛(wèi)東。他在訪談中介紹了德州一中在食品安全方面采取的措施，以及在創(chuàng)建“省級食品安全城市”活動中的安排部署等內(nèi)容。

　　姚衛(wèi)東在訪談中介紹說，德州一中創(chuàng)建于1929年，學(xué)校占地345畝，建筑面積20萬平方米，擁有德城區(qū)老校區(qū)和經(jīng)濟開發(fā)區(qū)新校區(qū)兩個校區(qū)。其中老校區(qū)設(shè)食堂一處，由學(xué)校自主管理，采取零利潤運營模式。通過采取錯時就餐等措施，餐廳可容納3000余人同時就餐。

　　“2011年以來，學(xué)校尤其重視學(xué)生飲食安全問題，逐步將過去承包經(jīng)營改為學(xué)校自主管理，零利潤運營模式�！币πl(wèi)東說，學(xué)校成立了以校長為組長、分管校長為副組長、膳食科工作人員為成員的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，加強對食品安全的檢查監(jiān)督力度。學(xué)校采購辦每年暑假對米、面、油、肉、調(diào)味品等大宗原材料進行公開招標(biāo)，中標(biāo)的經(jīng)銷商均為資質(zhì)全、信譽高的優(yōu)秀企業(yè)，食堂與之簽訂購貨合同，索要“三證”，并定期到生產(chǎn)單位和銷售單位檢查，確保師生們的餐飲安全。

　　訪談實錄：

　　主持人：各位網(wǎng)友，大家好！大家都知道，我們德州正在創(chuàng)建“食品安全城市”。為了加強食品安全工作，全面普及食品安全知識，提升全社會食品安全意識，營造“人人支持、人人參與”食品安全的社會輿論氛圍，我們大眾網(wǎng)與德州市食品藥品監(jiān)督管理局合作，推出了“百家誠信企業(yè)訪談”欄目，從全市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位中確定了100家企業(yè)，將陸續(xù)邀請企業(yè)負責(zé)人走進演播室，介紹食品生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)情況，比如他們的誠信經(jīng)營的理念、做法，加強食品安全和質(zhì)量管理的措施，以及對誠信經(jīng)營和履行社會責(zé)任的觀點看法等內(nèi)容。今天我們邀請到的嘉賓是德州一中膳食科科長姚衛(wèi)東。歡迎您姚科長！首先先跟我們的網(wǎng)友打個招呼吧！

　　姚衛(wèi)東：主持人好！各位網(wǎng)友大家好！

　　主持人：德州一中在教育教學(xué)、教科研、學(xué)校管理、班主任及干部素養(yǎng)提升等方面都取得了顯著成績，并形成了自己的辦學(xué)特色。你們學(xué)校食堂在學(xué)生家長中擁有較高的口碑。請您先簡單介紹一下德州一中的基本情況。

　　姚衛(wèi)東：德州一中創(chuàng)建于1929年，學(xué)校曾為山東省首批辦好的十九所重點中學(xué)之一，現(xiàn)為省級規(guī)范化學(xué)校，省級文明單位，被譽為德州市教育的一面旗幟。學(xué)校占地345畝，建筑面積20萬平方米，擁有德城區(qū)老校區(qū)和經(jīng)濟開發(fā)區(qū)新校區(qū)兩個校區(qū)。兩校區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施和教學(xué)設(shè)施均按省級規(guī)范化學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)配備。學(xué)�，F(xiàn)有教職員工476名，教學(xué)班103個，學(xué)生5875人。管理上，老校區(qū)按成熟的傳統(tǒng)模式管理，新校區(qū)實行全寄宿封閉式管理。學(xué)校全面融合兩校區(qū)已有的師資、文化、管理等優(yōu)勢教育資源，以“優(yōu)勢互補、人員互通、資源共享”的模式竭力打造品質(zhì)卓越、生機盎然的現(xiàn)代化品牌名校。其中老校區(qū)設(shè)食堂一處，由學(xué)校自主管理，采取零利潤運營模式。通過采取錯時就餐等措施，餐廳可容納3000余人同時就餐。

　　主持人：說到德州一中，老百姓贊不絕口，總說學(xué)得好、吃得好。請問姚科長，對于學(xué)校食堂的餐飲安全，我們都采取了哪些措施呢？

　　姚衛(wèi)東：2011年以來，學(xué)校尤其重視學(xué)生飲食安全問題，逐步將過去承包經(jīng)營改為學(xué)校自主管理，零利潤運營模式。

　　學(xué)校成立了以校長為組長、分管校長為副組長、膳食科工作人員為成員的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，加強對食品安全的檢查監(jiān)督力度。膳食科制訂了《崗位責(zé)任制》《食品安全應(yīng)急預(yù)案》等一系列規(guī)章制度，切實保障了食品在各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全。

　　學(xué)校專門成立了“采購辦”，負責(zé)食堂全部原材料的采購。采購辦每年暑假對米、面、油、肉、調(diào)味品等大宗原材料進行公開招標(biāo)，中標(biāo)的經(jīng)銷商均為資質(zhì)全、信譽高的優(yōu)秀企業(yè)，食堂與之簽訂購貨合同，索要“三證”，并定期到生產(chǎn)單位和銷售單位檢查。日常采購全部索證索票。

　　主持人：剛才聽您介紹的這么全面，那么通過這一系列的措施，現(xiàn)在食堂有哪些變化呢？

　　姚衛(wèi)東：學(xué)校食堂連續(xù)多年被評為量化管理A級食堂；德城區(qū)全民健康生活方式行動示范食堂、德州市清潔食堂、山東省清潔食堂、德州市餐飲服務(wù)食品安全示范單位、山東省餐飲服務(wù)食品安全示范單位。

　　主持人：目前，我們德州市正在全民動員，努力創(chuàng)建“食品安全城市”。學(xué)校食堂的食品安全作為創(chuàng)城中的重點對象，下一步我們德州一中在創(chuàng)建工作中都有那些部署和安排呢？

　　姚衛(wèi)東：在今后的工作中，落實食品安全信息公示制度。在食堂內(nèi)醒目位置公示食品經(jīng)營許可證、食品安全管理人員、從業(yè)人員健康、承諾等信息，接受全體師生及學(xué)生家長的監(jiān)督。進一步落實責(zé)任崗位制。嚴(yán)格執(zhí)行食品加工操作規(guī)范，從源頭上杜絕安全事故，防患于未然。通過培訓(xùn)、座談、宣傳欄等途徑，向廣大師生宣傳食品安全的有關(guān)知識，做到人人知曉，人人參與，增強食品安全意識。設(shè)立并利用好“食品快檢室”。指導(dǎo)對食品原材料的采購，確保師生們的餐飲安全。

　　主持人：時間過得很快，不知不覺中我們的節(jié)目就快接近尾聲了，姚科長也跟大家分享了下一步的部署和安排，確保師生吃得安全、吃得放心。最后也感謝姚科長能夠做客我們的演播室。本期節(jié)目就是這些，感謝您的收看，再見！

　　姚衛(wèi)東：謝謝大家，再見！