山東鼎味食品有限公司總經(jīng)理高振良做客大眾網(wǎng)演播室

山東鼎味食品有限公司總經(jīng)理高振良

　　大眾網(wǎng)德州12月7日訊（記者 翟巖）12月6日，由大眾網(wǎng)德州頻道與德州市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合舉辦的大型系列訪談欄目“百家誠(chéng)信企業(yè)訪談”上線第47期。本期做客欄目的嘉賓是山東鼎味食品有限公司總經(jīng)理高振良，他在訪談中介紹了山東鼎味食品有限公司的基本情況以及在保障食品安全方面的具體做法等內(nèi)容。

　　高振良介紹說(shuō)，山東鼎味食品有限公司成立于2013年5月，公司作為OEM標(biāo)準(zhǔn)化配套企業(yè)，為各大火鍋連鎖企業(yè)定制加工火鍋蘸料為主、火鍋底料為輔，設(shè)計(jì)產(chǎn)能為年產(chǎn)5000噸調(diào)味醬料，可達(dá)產(chǎn)值8000萬(wàn)元。鼎味公司始終堅(jiān)持“質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的根本，誠(chéng)信是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力”之信念，以打造全球醬料OEM生產(chǎn)基地為使命，以做中國(guó)最好的醬料為目標(biāo)，正在為實(shí)現(xiàn)鼎味公司“誠(chéng)實(shí)、守信、勤勞、創(chuàng)新、共贏”的價(jià)值觀。

　　“保證食品安全，是我們公司的食品安全宗旨方針�！备哒窳荚谠L談中提到，公司從采購(gòu)源頭開始，采取檢驗(yàn)措施，嚴(yán)格按照原材料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，合格方可使用。供應(yīng)商鼎味食品選擇與知名企業(yè)合作，以保證食品安全。原材料索票索證合同、檢驗(yàn)報(bào)告、內(nèi)檢都要做到完善；生產(chǎn)過(guò)程中做好過(guò)程控制記錄，并做好文件保存；出廠前檢驗(yàn)，化驗(yàn)項(xiàng)目精確，做到100%合格后放行，保證每批貨物帶有出廠檢驗(yàn)合格報(bào)告。

　　訪談最后，高振良表示，鼎味食品謹(jǐn)記企業(yè)的神圣使命，創(chuàng)新、發(fā)展、勇?lián)�社�?huì)責(zé)任，倡導(dǎo)全球化的經(jīng)營(yíng)思路，以火鍋調(diào)味品為主導(dǎo)，以定制加工為主攻方向，不斷完善以底料和蘸料為主導(dǎo)的兩大產(chǎn)業(yè)鏈條，創(chuàng)建全國(guó)知名的生產(chǎn)、研發(fā)、供應(yīng)和流通基地。

　　【附：訪談實(shí)錄】

　　主持人：各位網(wǎng)友，大家好！大家都知道，德州正在創(chuàng)建“食品安全城市”。為了加強(qiáng)食品安全宣傳工作，全面普及食品安全知識(shí)，提升全社會(huì)食品安全意識(shí)，營(yíng)造“人人支持、人人參與”食品安全的社會(huì)輿論氛圍，我們大眾網(wǎng)與德州市食品藥品監(jiān)督管理局合作，推出了“百家誠(chéng)信企業(yè)訪談”欄目，從全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位中確定了100家企業(yè)，將陸續(xù)邀請(qǐng)企業(yè)負(fù)責(zé)人走進(jìn)演播室，介紹食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者相關(guān)情況，比如他們誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念、做法，加強(qiáng)食品安全和質(zhì)量管理的措施，以及對(duì)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和履行社會(huì)責(zé)任的觀點(diǎn)看法等內(nèi)容。今天我們邀請(qǐng)到的嘉賓是陵城區(qū)山東鼎味食品有限公司總經(jīng)理高振良，高總您好！先跟我們的網(wǎng)友打個(gè)招呼。

　　主持人：節(jié)目開始前首先請(qǐng)高總來(lái)介紹一下山東鼎味食品有限公司的基本情況，有請(qǐng)。

　　高振良：山東鼎味食品有限公司成立于2013年5月，注冊(cè)資本1000萬(wàn)元。公司位于德州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)天衢東路5555號(hào)；公司占地總面積56170平方米，預(yù)計(jì)建筑占地面積19866平方米，建筑總面積46620平方米，投資總額7000萬(wàn)元。一期工程投資3000萬(wàn)元，2014年9月竣工；二期工程投資4000萬(wàn)元，2015年12月底竣工。

　　公司作為OEM標(biāo)準(zhǔn)化配套企業(yè)，為各大火鍋連鎖企業(yè)定制加工火鍋蘸料（花生醬、芝麻醬、菌王醬、香辣醬、沙茶醬、鮮椒醬、XO醬、海鮮汁等）為主、火鍋底料為輔；將與餐飲連鎖企業(yè)形成深度合作的加工模式；可滿足大型企業(yè)掛牌、提供專用研發(fā)室的需求。

　　公司生產(chǎn)部，完全按照國(guó)家最新食品安全標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，采用觀光走廊方式設(shè)計(jì)，可參觀率達(dá)70%以上的透視生產(chǎn)車間，依照客戶需求標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)。堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)、嚴(yán)要求的原則，將建成“作業(yè)規(guī)范化、產(chǎn)品優(yōu)良化、管理科學(xué)化”的國(guó)內(nèi)火鍋調(diào)味品OEM生產(chǎn)基地。公司在食品原輔材料儲(chǔ)存區(qū)域、水處理、原漿準(zhǔn)備、灌裝車間，采取了多重安全設(shè)施，保證產(chǎn)品質(zhì)量在各個(gè)環(huán)節(jié)上的穩(wěn)定性和可靠性，為高品質(zhì)的產(chǎn)品提供了有力的保障。

　　公司設(shè)計(jì)產(chǎn)能為年產(chǎn)5000噸調(diào)味醬料，可達(dá)產(chǎn)值8000萬(wàn)元。公司現(xiàn)生產(chǎn)量每月達(dá)到200噸，銷售收入每月約為300多萬(wàn)元。作為中餐標(biāo)準(zhǔn)化配套企業(yè)，本公司為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)下屬的大型會(huì)員企業(yè)做OEM，將形成新的產(chǎn)業(yè)鏈模式。經(jīng)營(yíng)正在向“規(guī)�；�、集約化、優(yōu)質(zhì)化、無(wú)毒化、商品化”方向發(fā)展。鼎味公司始終堅(jiān)持“質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的根本，誠(chéng)信是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力”之信念，以打造全球醬料OEM生產(chǎn)基地為使命，以做中國(guó)最好的醬料為目標(biāo)，正在為實(shí)現(xiàn)鼎味公司“誠(chéng)實(shí)、守信、勤勞、創(chuàng)新、共贏”的價(jià)值觀而不懈努力！

　　主持人：企業(yè)要想更好的發(fā)展離不開食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的宗旨和方針，都分別是哪些呢？

　　高振良：保證食品安全，是我們公司的食品安全宗旨方針。首先從采購(gòu)源頭開始，采取檢驗(yàn)措施，嚴(yán)格按照原材料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，合格方可使用。供應(yīng)商我們選擇與知名企業(yè)合作，以保證食品安全。原材料索票索證合同、檢驗(yàn)報(bào)告、內(nèi)檢都要做到完善；生產(chǎn)過(guò)程中做好過(guò)程控制記錄，并做好文件保存；出廠前檢驗(yàn)，化驗(yàn)項(xiàng)目精確，做到100%合格后放行，保證每批貨物帶有出廠檢驗(yàn)合格報(bào)告。具體做到這些，才能保證食品安全。企業(yè)使命：讓企業(yè)成為百年品牌；企業(yè)愿景：打造融入世界經(jīng)濟(jì)一體化潮流，具有全球綜合競(jìng)爭(zhēng)力，擁有可持續(xù)發(fā)展模式的鼎味食品。

　　主持人：隨著時(shí)間的積累不難發(fā)現(xiàn)，企業(yè)要贏得良好的口碑，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)是必不可少的，也是大家最為關(guān)注的。那高總，山東鼎味食品有限公司經(jīng)營(yíng)理念和做法分別是什么？請(qǐng)您給大家具體的來(lái)說(shuō)一說(shuō)。

　　高振良：一直以來(lái)我們以“客戶為先，為客戶創(chuàng)造價(jià)值”為經(jīng)營(yíng)理念，以誠(chéng)經(jīng)營(yíng)，惜諾如金，篤信誠(chéng)信是企業(yè)的生命。堅(jiān)持以為客戶提高質(zhì)量的產(chǎn)品為己任，在不斷變換的市場(chǎng)中取得了不凡的業(yè)績(jī)，贏得了社會(huì)各界的廣泛好評(píng)。

　　一是樹立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念，把“客戶為先，為客戶創(chuàng)造價(jià)值”的經(jīng)營(yíng)理念融入大企業(yè)文化中；二是創(chuàng)建誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則和企業(yè)與員工的行為規(guī)范，明確企業(yè)健康發(fā)展的價(jià)值取向。三是強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)教育，夯實(shí)質(zhì)量保證基礎(chǔ)；建立質(zhì)量管理體系，完善質(zhì)量管理；強(qiáng)化質(zhì)量保證體系，實(shí)現(xiàn)全過(guò)程質(zhì)量控制；四是在精神文明建設(shè)上，建立以公司員工守則為基準(zhǔn)的系列行為規(guī)范，獲得“德州先進(jìn)企業(yè)稱號(hào)”等榮譽(yù)稱號(hào)。

　　主持人：剛剛我們說(shuō)了這么多，由此可見(jiàn)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的企業(yè)是贏得了社會(huì)各界的廣泛好評(píng)的前提。老話講：民以食為天，食以安為先。食品安全是重中之重，那在加強(qiáng)食品安全和質(zhì)量管理方面，山東鼎味食品有限公司的具體措施是哪些？您趕快跟大家分享一下吧。

　　高振良：在強(qiáng)化職工對(duì)食品安全責(zé)任心與熱情上，公司在不斷的培訓(xùn)和引導(dǎo)，使員工在操作過(guò)程中是帶有激情的，對(duì)食品安全的責(zé)任感在不斷提高，并不單單依靠制度。公司目前在具體管控上，已經(jīng)接受了行業(yè)內(nèi)的監(jiān)督。同時(shí)，有去配合中國(guó)火鍋協(xié)會(huì)，起草火鍋蘸料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，從理論與實(shí)際上都會(huì)有一個(gè)大的跨越。在整個(gè)過(guò)程中，各項(xiàng)報(bào)表是完善的，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，隨時(shí)都可以追溯查詢。在與火鍋第一品牌呷哺呷哺的合作中，呷哺對(duì)公司的細(xì)節(jié)管控表示贊同。呷哺在火鍋行業(yè)，是唯一一個(gè)真正主板交易上市企業(yè)。能得到這樣企業(yè)的認(rèn)可，也算是對(duì)我們工作的認(rèn)可。去年10月份，海底撈也到鼎味驗(yàn)廠，驗(yàn)廠后給我們的評(píng)分是93分，在所有驗(yàn)廠的代加工廠中，評(píng)分是最高的。在客戶的角度上，是對(duì)我們認(rèn)可的。

　　主持人：剛剛我們?cè)诠?jié)目中也講到了誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，接下來(lái)的時(shí)間我們請(qǐng)高總給大家具體談一談對(duì)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)以及履行社會(huì)責(zé)任的觀點(diǎn)和看法？

　　高振良：作為調(diào)味品行業(yè)，提高食品安全質(zhì)量，是人的基本需求。從我們的角度，做為一個(gè)企業(yè)，有責(zé)任，憑良心做人是一個(gè)誠(chéng)信。品質(zhì)達(dá)不到要求，也談不上誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。作為企業(yè)，三個(gè)方面的誠(chéng)信，包括“產(chǎn)品誠(chéng)信，對(duì)客戶守信，對(duì)員工承諾一個(gè)誠(chéng)信”�！皠�(chuàng)造行業(yè)典范，回報(bào)社會(huì)，奉獻(xiàn)人生”。是做為企業(yè)來(lái)說(shuō)最基本的想法。目前我們公司有70多人，從外地請(qǐng)了一些專業(yè)人士，希望能夠培養(yǎng)出陵城區(qū)周邊尤其是工廠周邊的一批專業(yè)能力、專業(yè)素質(zhì)比較強(qiáng)的人。鼎味食品謹(jǐn)記企業(yè)的神圣使命，創(chuàng)新、發(fā)展、勇?lián)�社�?huì)責(zé)任，倡導(dǎo)全球化的經(jīng)營(yíng)思路，以火鍋調(diào)味品為主導(dǎo)，以定制加工為主攻方向，不斷完善以底料和蘸料為主導(dǎo)的兩大產(chǎn)業(yè)鏈條，創(chuàng)建全國(guó)知名的生產(chǎn)、研發(fā)、供應(yīng)和流通基地。

　　主持人：創(chuàng)建食品安全城市是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要大家上下齊心協(xié)力才能做到最佳。好的，由于時(shí)間的關(guān)系，我們今天的訪談就是這些，也再次感謝山東鼎味食品有限公司總經(jīng)理高振良能夠做客大眾網(wǎng)演播室，我們下期再見(jiàn)！

　　高振良：再見(jiàn)！