【百家誠信企業(yè)訪談】周月:餐飲業(yè)是一份關(guān)于道德良心的事業(yè)

2017-01-10 16:23:00 來源:大眾網(wǎng) 作者:翟巖

齊河祥云大酒店經(jīng)理周月做客大眾網(wǎng)演播室

齊河祥云大酒店經(jīng)理周月

  大眾網(wǎng)德州1月10日訊記者 翟巖)1月10日,由大眾網(wǎng)德州頻道與德州市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合舉辦的大型系列訪談欄目“百家誠信企業(yè)訪談”上線第55期,本期做客欄目的嘉賓是齊河祥云大酒店經(jīng)理周月,她在訪談中介紹了齊河祥云大酒店的基本情況,以及在保障食品安全方面的具體做法等內(nèi)容。

  周月介紹說,齊河祥云大酒店于2008年開業(yè),2009年被評為四星級酒店。先后榮獲“省A級食品生產(chǎn)經(jīng)營單位”、省級“消費(fèi)者滿意單位”,連續(xù)三年獲得“山東省最具競爭力旅游星級酒店”等榮譽(yù)稱號,還連續(xù)三年獲得山東飯店史上的最高榮譽(yù)獎項(xiàng)——山東飯店金星獎,廚房部連續(xù)多年被評為省級示范廚房等榮譽(yù)稱號,這些成績的取得與縣食品藥監(jiān)管理局和縣領(lǐng)導(dǎo)對酒店的大力支持是分不開的。

  “祥云大酒店自開業(yè)以來,一直將食品安全工作作為我們餐飲企業(yè)永恒的生命線!敝茉抡f,作為餐飲企業(yè),關(guān)鍵在于踏實(shí)做,認(rèn)真做。餐飲業(yè)是一份關(guān)于道德良心的事業(yè),齊河祥云大酒店一定要把這份責(zé)任時時放在心上,時時都有一份警惕感、責(zé)任感和使命感,為建設(shè)“食安山東”、“食品安全城市”貢獻(xiàn)一份力量。

  【附:訪談實(shí)錄】

  主持人:各位網(wǎng)友,大家好!大家都知道,我們德州正在創(chuàng)建“食品安全城市”。為了加強(qiáng)食品安全工作,全面普及食品安全知識,提升全社會食品網(wǎng)與德州食品監(jiān)督管理局工作,推出了“百家誠信企業(yè)訪談”欄目,從全市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位中確定了100家企業(yè),將陸續(xù)邀請企業(yè)負(fù)責(zé)人走進(jìn)演播室,介紹食品生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)情況,比如他們的誠信經(jīng)營的理念、做法,加強(qiáng)食品安全和質(zhì)量管理的措施,以及對誠信經(jīng)營和履行社會責(zé)任的觀點(diǎn)看法等內(nèi)容。今天我們邀請到的嘉賓是齊河祥云大酒店經(jīng)理周月。歡迎您周經(jīng)理!首先先跟我們的網(wǎng)友打個招呼吧!

  周月:主持人好!各位網(wǎng)友大家好!

  主持人:周經(jīng)理,祥云大酒店享譽(yù)州城,多年來,為德州齊河的餐飲業(yè)做出了突出的貢獻(xiàn),請您簡單的介紹一下酒店的基本情況。

  周月:首先我代表祥云大酒店對各界朋友多年來給予的關(guān)心和支持表示衷心的感謝。2008年12月,祥云大酒店是在縣領(lǐng)導(dǎo)的支持下,酒店興建了3千平方米,最大客容量700人,現(xiàn)有員工50人。2008年開業(yè),2009年被評為四星級酒店。先后榮獲“省A級食品生產(chǎn)經(jīng)營單位”、省級“消費(fèi)者滿意單位”,連續(xù)三年獲得“山東省最具競爭力旅游星級酒店”等榮譽(yù)稱號,連續(xù)三年更是獲得山東飯店史上的最高榮譽(yù)獎項(xiàng)——山東飯店金星獎,廚房部連續(xù)多年被評為省級示范廚房等榮譽(yù)稱號,這些成績的取得與縣食品藥監(jiān)管理局和縣領(lǐng)導(dǎo)對我酒店的大力支持是分不開的。

  主持人:咱們老百姓到飯店去吃飯,最擔(dān)心的就是食品安全問題。我們看到餐飲企業(yè)也做了很多好的工作,比如說開展的“亮廚”工程等。周經(jīng)理,咱們祥云大酒店對食品安全的具體做法能否給我們大家分享一下?

  周月:祥云大酒店自開業(yè)以來,一直將食品安全工作作為我們餐飲企業(yè)永恒的生命線,加強(qiáng)制度建設(shè),完善機(jī)制保障,落實(shí)食品安全管理各項(xiàng)工作。

 。ㄒ唬└鶕(jù)《食品安全法》的要求,嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全各項(xiàng)管理制度,實(shí)行食品安全公示管理,嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,定期對員工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)和考核,建立了完整的培訓(xùn)檔案。

  (二)健全完善了各項(xiàng)食品安全管理制度和食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。

 。ㄈ┎少徃黝愂称芳跋嚓P(guān)產(chǎn)品時嚴(yán)格按照索證索票制度,所有物品定點(diǎn)采購,建立健全出入庫臺賬記錄。

 。ㄋ模﹪(yán)格餐具消毒制度,做好消毒記錄并做到了“一客一消毒”。

 。ㄎ澹﹪(yán)格按照食品添加劑五專兩公開的要求購買和使用食品添加劑,建立了食品添加劑專用臺賬。

  主持人:創(chuàng)建食品安全城市是今明兩年市委市政府部署的一項(xiàng)重大任務(wù),也是關(guān)系民生、關(guān)乎群眾“舌尖安全”的重要抓手,請您談?wù)剟?chuàng)城工作方面的情況。

  周月:4月20日德城區(qū)召開全區(qū)食品安全暨創(chuàng)建省級食品安全城市工作會議,祥云大酒店作為大型餐飲企業(yè),主要負(fù)責(zé)同志參加了此次會議,會上德城區(qū)人民政府下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)德城區(qū)創(chuàng)建山東省食品安全城市工作實(shí)施方案的通知》。4月21日貴都大酒店召開《創(chuàng)建食品安全城市專題會議》,根據(jù)實(shí)施方案安排部署食品安全城市創(chuàng)建工作。此項(xiàng)工作時間長、任務(wù)重,是一項(xiàng)關(guān)注百姓、關(guān)乎民生的千秋利民工程,酒店全體員工樹立了強(qiáng)烈的責(zé)任感和緊迫感,并以此為契機(jī),進(jìn)一步提升我們的管理水平。

  主持人:今明兩年,我市處于創(chuàng)建山東省食品安全城市的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。今天乃至今后保護(hù)食品安全仍舊是人民生活中的重大議題。對于推進(jìn)食品安全工作,確保人民群眾的身心健康,周經(jīng)理,您有什么看法?請您跟大家分享一下。

  周月:民以食為天,食以安為先,紙上談兵易,狠抓落實(shí)難,作為餐飲企業(yè),關(guān)鍵在于踏實(shí)做,認(rèn)真做。餐飲業(yè)是一份關(guān)于道德良心的事業(yè),我們一定要把這份責(zé)任時時放在心上,時時都有一份警惕感、責(zé)任感和使命感,為建設(shè)“食安山東”、“食品安全城市”貢獻(xiàn)一份力量。在此,我們也倡議全市各個單位、各行各業(yè)、廣大群眾積極行動起來,凝心聚力,同心合力,共創(chuàng)食品安全城市。最終,讓全市的每一位群眾既成為食品安全城市的貢獻(xiàn)者,也成為創(chuàng)建成果的共享者,讓“食安德州”成為一張靚麗名片。

  歡迎各界朋友一如既往的關(guān)心、關(guān)注、支持祥云大酒店的發(fā)展!謝謝主持人,謝謝各位網(wǎng)友!

  主持人:時間過得很快,不知不覺我們的節(jié)目就快接近尾聲了,周經(jīng)理也跟大家分享了下一步的部署和安排,確保老百姓吃的安全,吃得放心,最后也感謝周經(jīng)理能夠做客我們的演播室,本期節(jié)目就是這些,感謝您的收看,再見!

  周月:謝謝大家,再見!

  

初審編輯:馬寶濤

責(zé)任編輯:白雪

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