山東漢德酒業(yè)有限公司副總宋平做客大眾網(wǎng)演播室

山東漢德酒業(yè)有限公司副總宋平

　　大眾網(wǎng)德州2月17日訊（記者 董天力）2月17日，由大眾網(wǎng)德州頻道與德州市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合舉辦的大型系列訪談欄目“百家誠信企業(yè)訪談”上線第62期。本期做客欄目的嘉賓是山東漢德酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理宋平，他在訪談中介紹了山東漢德酒業(yè)有限公司的基本情況以及在保障食品安全方面的具體做法等內(nèi)容。

　　宋平在訪談中介紹說，山東漢德酒業(yè)有限公司成立于2011年，是一家集啤酒研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化企業(yè)，總資產(chǎn)四億元，占地二百余畝，擁有國內(nèi)先進(jìn)的大型瓶裝啤酒生產(chǎn)線2條，易拉罐生產(chǎn)線6條，年生產(chǎn)能力50萬噸。公司憑借過硬的技術(shù)及專業(yè)的態(tài)度，得到了行業(yè)內(nèi)的認(rèn)可。在保證品牌質(zhì)量的前提下，萃取上等澳洲優(yōu)質(zhì)麥芽和天然啤酒花相互融合，引用德國先進(jìn)的釀造技術(shù)及釀造設(shè)備，采用浸出糖化法，經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)酵，精心釀制而成的“中銀”、“嘉百士”兩大品牌系列啤酒，個(gè)性獨(dú)具，素以酒液清澈透明、醇厚釅滿，泡沫潔白細(xì)膩、持久掛杯，飲后清爽愜意、回味無窮而譽(yù)滿全國，以口味純正、口感清爽、苦味適中深受消費(fèi)者青睞，以“凈、香、鮮、穩(wěn)”的質(zhì)量特色獨(dú)領(lǐng)行業(yè)風(fēng)騷。

　　“在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，我們需要以誠信作為發(fā)展的基石，在利益面前保持清醒，以誠信的原則做人、做事。我們公司對(duì)供應(yīng)商、經(jīng)銷商講誠信，我們通過高精嚴(yán)細(xì)的質(zhì)量要求、合理的價(jià)格、誠信的經(jīng)營手段對(duì)消費(fèi)者講誠信，我們對(duì)政府管理及執(zhí)法部門講誠信，對(duì)我們的員工講誠信，從而構(gòu)建各個(gè)環(huán)節(jié)都講誠信的架構(gòu)�！彼纹秸f，做為食品生產(chǎn)企業(yè)，保證食品質(zhì)量安全是體現(xiàn)公司誠信最重要、最直觀的方面，產(chǎn)品的質(zhì)量好壞直接影響著公司和顧客之間的有效溝通，所以山東漢德酒業(yè)有限公司提出產(chǎn)品質(zhì)量為根本，以顧客滿意為準(zhǔn)則，做一個(gè)客戶充分信任的良心企業(yè)。

　　在訪談的最后階段，宋平表示，山東漢德酒業(yè)有限公司交到消費(fèi)者手中不僅僅是一份產(chǎn)品，更是一份責(zé)任，所以山東漢德酒業(yè)有限公司在原材料采購上，實(shí)行統(tǒng)一管理，明確各類原輔物料的指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)供應(yīng)商嚴(yán)格篩選，所有物料均從合格供應(yīng)商采購，并做到批批檢驗(yàn)，用心釀好每一瓶漢德酒。

　　【附：訪談實(shí)錄】

　　主持人：各位網(wǎng)友，大家好！大家都知道，我們德州正在創(chuàng)建“食品安全城市”。為了加強(qiáng)食品安全宣傳工作，全面普及食品安全知識(shí)，提升全社會(huì)食品安全意識(shí)，營造“人人支持、人人參與”食品安全的社會(huì)輿論氛圍，我們大眾網(wǎng)與德州市食品藥品監(jiān)督管理局合作，推出了“百家誠信企業(yè)訪談”欄目，從全市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位中確定了100家企業(yè)，將陸續(xù)邀請(qǐng)企業(yè)負(fù)責(zé)人走進(jìn)演播室，介紹食品生產(chǎn)經(jīng)營者相關(guān)情況，比如他們誠信經(jīng)營的理念、做法，加強(qiáng)食品安全和質(zhì)量管理的措施，以及對(duì)誠信經(jīng)營和履行社會(huì)責(zé)任的觀點(diǎn)看法等內(nèi)容。今天我們邀請(qǐng)到的嘉賓是山東漢德酒業(yè)有限公司副總宋平，宋總您好，首先先跟我們的網(wǎng)友打個(gè)招呼。

　　宋平：主持人好。各位網(wǎng)友大家好！

　　主持人：按照節(jié)目的慣例，首先有請(qǐng)山東漢德酒業(yè)有限公司宋總給大家介紹一下公司的情況。

　　宋平：第一，我們山東漢德酒業(yè)有限公司成立于2011年，是一家集啤酒研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化企業(yè)，總資產(chǎn)四億元，占地二百余畝，擁有國內(nèi)先進(jìn)的大型瓶裝啤酒生產(chǎn)線2條，易拉罐生產(chǎn)線6條，年生產(chǎn)能力50萬噸。公司憑借過硬的技術(shù)及專業(yè)的態(tài)度，得到了行業(yè)內(nèi)的認(rèn)可。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品是我們一貫追求的最終目標(biāo)，“質(zhì)量是企業(yè)的生命，只有保證優(yōu)異的質(zhì)量，企業(yè)才能可持續(xù)發(fā)展。要打出自己的品牌，只能靠質(zhì)量。”水是啤酒質(zhì)量的根本，公司采用800米以下深巖層、無污染的地心水，為釀造上等啤酒奠定了基礎(chǔ)。公司在保證品牌質(zhì)量的前提下，萃取上等澳洲優(yōu)質(zhì)麥芽和天然啤酒花相互融合，引用德國先進(jìn)的釀造技術(shù)及釀造設(shè)備，采用浸出糖化法，經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)酵，精心釀制而成的“中銀”、“嘉百士”兩大品牌系列啤酒，個(gè)性獨(dú)具，素以酒液清澈透明、醇厚釅滿，泡沫潔白細(xì)膩、持久掛杯，飲后清爽愜意、回味無窮而譽(yù)滿全國。以口味純正、口感清爽、苦味適中深受消費(fèi)者青睞，以“凈、香、鮮、穩(wěn)”的質(zhì)量特色獨(dú)領(lǐng)行業(yè)風(fēng)騷。在品牌林立的啤酒市場(chǎng)中， “中銀”“嘉百士”兩大系列啤酒的色感、口感、質(zhì)感沒有絲毫缺憾，更純更爽更新鮮的感覺讓你無限陶醉。

　　主持人：聽了宋總的介紹，又想到酒回味無窮的口感，不禁讓我咽了一口口水，得到行業(yè)的認(rèn)可也是意料之中。同時(shí)離不開好的經(jīng)營宗旨和方針，說到經(jīng)營宗旨和方針都分別是哪些？美好的企業(yè)愿景又是什么？您來跟大家說一說吧。

　　宋平：第一，我們企業(yè)的宗旨是“厚德重信，和諧共贏”�！昂竦隆狈侥艹休d萬物，“重信”乃生存發(fā)展之本；誠信是我國的傳統(tǒng)文化，是我們品牌的根基，是我公司品質(zhì)和文化內(nèi)涵的凝聚點(diǎn)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，我們需要以誠信作為發(fā)展的基石，在利益面前保持清醒，以誠信的原則做人、做事。我們對(duì)供應(yīng)商、經(jīng)銷商講誠信，我們通過高精嚴(yán)細(xì)的質(zhì)量要求、合理的價(jià)格、誠信的經(jīng)營手段對(duì)消費(fèi)者講誠信，我們對(duì)政府管理及執(zhí)法部門講誠信，對(duì)我們的員工講誠信，從而構(gòu)建各個(gè)環(huán)節(jié)都講誠信的架構(gòu)。和諧才能實(shí)現(xiàn)共贏，“和諧”是我們的目標(biāo)，“共贏”是我們的價(jià)值。和諧是中華文化的偉大思想，啤酒行業(yè)不同于機(jī)械流水作業(yè)，如釀造等環(huán)節(jié)需要操作者的用心自覺，只有在和諧的文化熏陶下才能使工作趨于完美。和諧包括利益相關(guān)之和，要與消費(fèi)者、供應(yīng)商、經(jīng)銷商、客戶還有我們的員工和諧共處，形成長期穩(wěn)定信任的合作機(jī)制，只有這樣才能最終實(shí)現(xiàn)多方共贏。公司還引進(jìn)先進(jìn)的環(huán)保設(shè)施，進(jìn)行污水處理，環(huán)保監(jiān)測(cè)一次達(dá)標(biāo)，COD排量僅為啤酒行業(yè)排放上限的三分之一，并能回收廢能，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)與環(huán)境的和諧共贏。第二，我們山東漢德酒業(yè)有限公司在不斷發(fā)展和壯大過程中，不斷的吸取和總結(jié)，提出了企業(yè)的經(jīng)營宗旨，以客戶需求為導(dǎo)向，以產(chǎn)品品質(zhì)為根基，以企業(yè)文化為驅(qū)動(dòng)，以安全生產(chǎn)為保障。第三，我們公司的食品安全方針是“食品安全人人有責(zé)，食品安全從我做起，從點(diǎn)滴做起”。第四，我們公司的企業(yè)愿景是誠信經(jīng)營，釀造頂尖啤酒，釀造消費(fèi)者最喜愛的啤酒。

　　主持人：美好的企業(yè)愿景是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的無限動(dòng)力，贏得消費(fèi)者的信任不單單只是宗旨和方針，更重要的就是我們經(jīng)常掛在嘴邊的誠信經(jīng)營，接下來的時(shí)間請(qǐng)宋總給大家談一談?wù)\信經(jīng)營理念是什么，又是怎樣去做的呢？

　　宋平：我們山東漢德酒業(yè)有限公司始終堅(jiān)持“市場(chǎng)引導(dǎo)、品質(zhì)保障、服務(wù)到位、贏得信譽(yù)”的經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略，秉承“以人為本 誠信互贏”的企業(yè)精神，不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，嚴(yán)格質(zhì)量管理，全面建立以顧客為中心的服務(wù)體系，增強(qiáng)企業(yè)在國內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭力，在競(jìng)爭中不斷壯大自己�！百|(zhì)量第一、信譽(yù)至上”“以人為本、誠信互贏”充分體現(xiàn)了“誠信”是我們公司經(jīng)營的核心理念，誠信精神已深入到每一名員工的觀念中。做為食品生產(chǎn)企業(yè)，保證食品質(zhì)量安全是體現(xiàn)公司誠信最重要、最直觀的方面。產(chǎn)品的質(zhì)量好壞直接影響著我們和顧客之間的有效溝通，所以我們提出產(chǎn)品質(zhì)量為根本，以顧客滿意為準(zhǔn)則，讓客戶充分信任我們。當(dāng)然產(chǎn)品質(zhì)量僅僅是保證，我們還要通過通暢的交流，完善的售后服務(wù)，最大限度的滿足顧客要求,做到誠信經(jīng)營，以保證穩(wěn)定的產(chǎn)品，穩(wěn)定的客戶源。作為一家社會(huì)責(zé)任企業(yè)，山東漢德酒業(yè)有限公司非常注重從源頭解決食品安全問題，一直把產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)安全放在首位，推行全面質(zhì)量管理，提升質(zhì)量保障能力。綜合利用管理技術(shù)、專業(yè)技術(shù)和數(shù)理統(tǒng)計(jì)技術(shù)，建立了一套科學(xué)嚴(yán)密高效的質(zhì)量保證體系，控制生產(chǎn)過程中影響質(zhì)量的各種因素，向客戶和社會(huì)提供安全、健康的產(chǎn)品。通過多種途徑進(jìn)行質(zhì)量誠信宣傳，強(qiáng)化員工的質(zhì)量意識(shí)，接受社會(huì)各方的監(jiān)督。

　　主持人：食品安全是我們大家一直關(guān)注的重點(diǎn)，每一個(gè)環(huán)節(jié)的設(shè)定上都要用心，從生產(chǎn)到管理再到檢測(cè)，環(huán)環(huán)相扣，這也是強(qiáng)有力保障的基礎(chǔ)，在質(zhì)量管理方面公司又是怎樣去做的來確保安全生產(chǎn)，具體措施有哪些？在接下來的時(shí)間里，有請(qǐng)宋總跟大家分享一下。

　　宋平：在質(zhì)量安全制度建設(shè)方面，我公司以國家食品安全法為基礎(chǔ)，建立有完善質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系等行之有效的系統(tǒng)性管理依據(jù)。公司根據(jù)食品安全法，全面修訂食品安全管理手冊(cè)、操作性前提方案，制定了嚴(yán)格《食品安全防護(hù)計(jì)劃》、《食品安全控制程序》，保證從產(chǎn)品初始生產(chǎn)就滿足食品安全相關(guān)要求，過程有嚴(yán)格的《工藝制定和變更程序》、《不合格品和潛在不安全產(chǎn)品控制程序》、《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)評(píng)估程序》及《工藝執(zhí)行控制程序》作保障，后續(xù)有《產(chǎn)品召回制度》和《標(biāo)識(shí)和可追溯性制度》生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的質(zhì)量安全控制制度來維護(hù)客戶、公司等利益相關(guān)者的正當(dāng)權(quán)益。為產(chǎn)品的穩(wěn)定生產(chǎn)、質(zhì)量提升與客戶利益的有效保證奠定了良好的基礎(chǔ)。在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)方面，公司成立伊始，公司領(lǐng)導(dǎo)就把生產(chǎn)安全提到首要位置。建立建全三大體系管理，即質(zhì)量管理系、食品安全生產(chǎn)管理體系、社會(huì)責(zé)任管理體系，正是這三大體系的良好運(yùn)行，使公司在食品生產(chǎn)安全方面有了強(qiáng)有力保障。在檢驗(yàn)檢測(cè)能力保證方面，公司建立獨(dú)立的檢測(cè)中心實(shí)驗(yàn)室，配備有專業(yè)的理化指標(biāo)檢查儀器。通過對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、操作人員、水源、氣源及與產(chǎn)品接觸的設(shè)備表面進(jìn)行全面的監(jiān)控，質(zhì)檢人員深入車間班組全程跟蹤監(jiān)督，來保證產(chǎn)品生產(chǎn)過程及生產(chǎn)環(huán)境的安全，最終確保每批出廠產(chǎn)品都通過理化指標(biāo)的檢測(cè)合格后放行，真正意義上對(duì)客戶對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，保證產(chǎn)品的品質(zhì)安全，誠信經(jīng)營。

　　主持人：剛剛我們一直在說加大質(zhì)量管理力度，來確保安全生產(chǎn)。說到產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，無論是從原材料的采購方面還是過程中管理控制方面，每一步流程都有章可循，具體的做法是什么？您給大家來說一說吧。

　　宋平：在原材料采購方面公司本著源頭控制、層層把關(guān)，嚴(yán)格按照原輔料采購標(biāo)準(zhǔn)，通過供應(yīng)商的考評(píng)確定合格供應(yīng)商。在原材料采購上，實(shí)行統(tǒng)一管理，明確各類原輔物料的指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)供應(yīng)商嚴(yán)格篩選，所有物料均從合格供應(yīng)商采購，并做到批批檢驗(yàn)，僅主料麥芽需要檢測(cè)的項(xiàng)目總蛋白質(zhì)、庫值、α—N等達(dá)12項(xiàng)之多，嚴(yán)格源頭質(zhì)量控制。生產(chǎn)過程管理控制方面，公司嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)不同產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，實(shí)行班組自檢、質(zhì)檢人員專檢等方式保證產(chǎn)品質(zhì)量。生產(chǎn)實(shí)行精益管理，制定自檢自查管理制度，嚴(yán)格每道工序檢查，糖化麥汁檢測(cè)項(xiàng)目、PH值、總酸、色度、濁度等8項(xiàng)；發(fā)酵清酒檢測(cè)項(xiàng)目：濃度、CO2、泡持性等10項(xiàng)；成品酒檢測(cè)項(xiàng)目：色度、溶解氧、苦味質(zhì)等12項(xiàng)。等過這些有效檢測(cè)的控制，最大程度的保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，也同時(shí)解決了生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的影響產(chǎn)品質(zhì)量的細(xì)節(jié)問題。

　　主持人：剛剛我們?cè)诠?jié)目開始前也說到了德州正在創(chuàng)建省級(jí)食品安全城市、作為城市中的一員應(yīng)當(dāng)貢獻(xiàn)我們的一份力量，在接下來的時(shí)間里，請(qǐng)宋總跟我們大家分享一下對(duì)誠信經(jīng)營以及履行社會(huì)責(zé)任的觀點(diǎn)和看法。

　　宋平：我們公司一直以來公司秉承“厚德重信，和諧共贏”，誠信經(jīng)營即是為客戶為消費(fèi)者提供健康安全的產(chǎn)品，公司與消費(fèi)者之間不僅僅一種產(chǎn)品上的鏈接，還有更深層次的信任上的鏈接。我們交到消費(fèi)者手中不僅僅是一份產(chǎn)品，更是一份責(zé)任，一份信任。履行社會(huì)責(zé)任首要的是確保在廠職工的人身安全同時(shí)保證公司職工有穩(wěn)定殷實(shí)的收入，為公司利益相關(guān)者提供應(yīng)當(dāng)享有的利益，以此為社會(huì)的穩(wěn)定做一點(diǎn)點(diǎn)貢獻(xiàn)。往大處說，致力于公眾健康事業(yè)，弘揚(yáng)健康文化，提供綠色健康的啤酒飲品，改善人們的生活質(zhì)量作為奮斗目標(biāo)。同時(shí)公司關(guān)注經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展、環(huán)境發(fā)展和生態(tài)發(fā)展的和諧共贏。我們漢德公司深知只有提高食品生產(chǎn)安全的質(zhì)量，才能提高市場(chǎng)占有率，才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)效益的最大化；只有一流的管理、一流的技術(shù)、一流的質(zhì)量、一流的服務(wù)，才是穿透市場(chǎng)的‘核武器’”。我們漢德人將一如既往，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以服務(wù)為核心，以質(zhì)量求生存；不斷創(chuàng)新，以優(yōu)質(zhì)的原料、先進(jìn)的技術(shù)、全面的質(zhì)量管理釀造頂尖啤酒，釀造消費(fèi)者最喜愛的啤酒。我們將引領(lǐng)啤酒業(yè)發(fā)展的主旋律！

　　主持人：時(shí)間過的很快，不知不覺中我們的節(jié)目就接近尾聲了，只有不斷提升食品安全保障能力和水平，才能確保全市人民吃得安全，吃得放心，最后也感謝山東漢德酒業(yè)有限公司副總宋平能夠做客我們的演播室，我們本期節(jié)目就是這些，感謝您的收看，再見！

　　宋平：謝謝大家，再見！