山東德州扒雞股份有限公司扒雞美食城德城連鎖運營部經(jīng)理付淑青做客大眾網(wǎng)演播室

山東德州扒雞股份有限公司扒雞美食城德城連鎖運營部經(jīng)理付淑青

　　大眾網(wǎng)德州3月7日訊（記者 翟巖）3月7日，由大眾網(wǎng)德州頻道與德州市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合舉辦的大型系列訪談欄目“百家誠信企業(yè)訪談”上線第64期，本期做客欄目的嘉賓是山東德州扒雞股份有限公司扒雞美食城德城連鎖運營部經(jīng)理付淑青,她在訪談中介紹了德州扒雞美食城的基本情況，以及在經(jīng)營過程中，企業(yè)在保障食品質(zhì)量和安全的措施等內(nèi)容。

　　付淑青介紹說，德州扒雞美食城始建于1986年，是一家以德州牌扒雞經(jīng)營為主，匯集全國各地名、優(yōu)、特產(chǎn)品于一體，以“前店后廠，現(xiàn)做現(xiàn)賣”為經(jīng)營模式的專業(yè)化食品加工與零售企業(yè)。德州牌扒雞作為其主打產(chǎn)品，創(chuàng)產(chǎn)于1692年,曾被康熙大帝御封“神州一奇”，素有“中華第一雞”之譽，“德州”牌商標被認定為中華老字號，產(chǎn)品通過中國綠色食品發(fā)展中心認證、ISO9001質(zhì)量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證。2014年12月�！暗轮莅请u制作技藝”成功入選第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。隨著現(xiàn)代經(jīng)營理念與中華老字號的融合，德州牌扒雞這一歷史名吃在新時期持續(xù)煥發(fā)著新的活力。

　　“‘讓養(yǎng)者獲利，讓食者心安’是我們最主要的社會責(zé)任�！闭劶暗轮莅请u美食城的經(jīng)營理念，以及如何保障食品安全，付淑青說，多年來，德州扒雞美食城將“食品工業(yè)是道德工業(yè)”的核心理念貫穿上下，秉承“做誠信企業(yè)，造健康食品”的經(jīng)營理念，不斷完善質(zhì)量管理體系，加強食品安全的全程監(jiān)控，打造了一條由養(yǎng)殖、加工、運輸、銷售無縫對接的新型食品安全供應(yīng)鏈，從而進一步實現(xiàn)了從種雞、孵化、飼養(yǎng)、防疫、低溫加工、全程冷鏈運輸、恒溫柜內(nèi)售賣的質(zhì)量全程追溯，將食品安全工作落實到從上游到終端的各個環(huán)節(jié)，杜絕任何食品安全事故的發(fā)生，確保食品安全可控在控，為企業(yè)實現(xiàn)跨越發(fā)展夯實基礎(chǔ)。

　　德州牌扒雞不僅是一部三百年傳承的歷史，更是一部不斷創(chuàng)新的進步史。訪談最后，付淑青表示，2017年，德州扒雞美食城將在中央廚房建設(shè)的基礎(chǔ)上，加快倉儲物流配套設(shè)施建設(shè)，全面提升總部加工配送能力，通過生產(chǎn)基地、加工中心、物流配送、終端門店的無縫對接，切實保證食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量，全力打造德州地區(qū)最專業(yè)的食品銷售終端，為老百姓的菜籃子里和餐桌上提供優(yōu)質(zhì)食材。同時，還將更加注重科技創(chuàng)新，利用現(xiàn)代科技推動德州扒雞行業(yè)整體技術(shù)和質(zhì)量水平不斷提高，更加適合快捷、便利的現(xiàn)代生活，讓“百年老字號”煥發(fā)新的活力。

　　【附：訪談實錄】

　　主持人：各位網(wǎng)友，大家好！大家都知道，德州正在創(chuàng)建“食品安全城市”。為了加強食品安全宣傳工作，全面普及食品安全知識，提升全社會食品安全意識，營造“人人支持、人人參與”食品安全的社會輿論氛圍，我們大眾網(wǎng)與德州市食品藥品監(jiān)督管理局合作，推出了“百家誠信企業(yè)訪談”欄目，從全市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位中確定了100家企業(yè)，將陸續(xù)邀請企業(yè)負責(zé)人走進演播室，介紹食品生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)情況，比如他們誠信經(jīng)營的理念、做法，加強食品安全和質(zhì)量管理的措施，以及對誠信經(jīng)營和履行社會責(zé)任的觀點看法等內(nèi)容。今天我們邀請到的嘉賓是山東德州扒雞股份有限公司扒雞美食城德城連鎖運營部經(jīng)理付淑青，歡迎您！首先先跟我們的網(wǎng)友打個招呼。

　　付淑青:主持人好，大家好！

　　主持人：說起德州扒雞肯定大家都知道買扒雞就要去德州扒雞美食城才最正宗，那么今天有請以銷售德州扒雞而著稱的德州扒雞美食城的付經(jīng)理給大家介紹一下美食城的基本情況。有請。

　　付淑青:德州扒雞美食城始建于1986年，是一家以德州牌扒雞經(jīng)營為主，匯集全國各地名、優(yōu)、特產(chǎn)品于一體，以“前店后廠，現(xiàn)做現(xiàn)賣”為經(jīng)營模式的專業(yè)化食品加工與零售企業(yè)。下轄美食城中心店（含海鮮城）、美食城東方店、美食城德興店、美食城運河店、美食城高地店、美食城熙鳳店6家大型美食城和美食城青龍?zhí)兜�、順河店、河西店、文化路店、新湖家園店、解放南路店、康博扒雞店等10余家便民連鎖店，總經(jīng)營面積達2萬多平方米，是州城人民美食購物的最佳選擇。

　　德州牌扒雞作為我們的主打產(chǎn)品，創(chuàng)產(chǎn)于1692年, 曾被康熙大帝御封“神州一奇”，素有“中華第一雞”之譽，“德州”牌商標被認定為中華老字號，產(chǎn)品通過中國綠色食品發(fā)展中心認證、ISO9001質(zhì)量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證。2012年，公司榮獲山東省最高質(zhì)量榮譽——省長質(zhì)量獎。2014年12月�！暗轮莅请u制作技藝”成功入選第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。隨著現(xiàn)代經(jīng)營理念與中華老字號的融合，德州牌扒雞這一歷史名吃在新時期持續(xù)煥發(fā)著新的活力。

　　主持人：剛剛付總也說到了提起德州扒雞美食城可能不知道的還真的挺少，也可以說家喻戶曉吧。這就離不開好的經(jīng)營理念，德州扒雞美食城有什么經(jīng)營特點呢？

　　付淑青:德州扒雞美食城堅持擁有美、發(fā)現(xiàn)美、創(chuàng)造美，讓生活更美好的核心理念，堅持“美食、美景、美言、美行、美譽”的服務(wù)宗旨，貫徹“以人為本、科學(xué)管理、和諧發(fā)展” 的指導(dǎo)思想，注重細節(jié)、注重執(zhí)行，把握食品消費的主動權(quán)，引導(dǎo)消費，創(chuàng)造需求，追求卓越，憑借實實在在美得視覺、美得味覺、美得感覺、美得聽覺的親身體驗，使“安全、健康、綠色、放心”的消費理念深入人心。

　　主持人：老話講：“民以食為天，食以安為先”。保障食品安全就格外重要，因為這是老百姓關(guān)注的焦點。在當前的食品安全形勢下，德州扒雞美食城是如何保障食品安全的呢？

　　付淑青：“讓養(yǎng)者獲利，讓食者心安”是我們最主要的社會責(zé)任，多年來，我們將“食品工業(yè)是道德工業(yè)”的核心理念貫穿上下，秉承“做誠信企業(yè)，造健康食品”的經(jīng)營理念，不斷完善質(zhì)量管理體系，加強食品安全的全程監(jiān)控，打造了一條由養(yǎng)殖、加工、運輸、銷售無縫對接的新型食品安全供應(yīng)鏈，從而進一步實現(xiàn)了從種雞、孵化、飼養(yǎng)、防疫、低溫加工、全程冷鏈運輸、恒溫柜內(nèi)售賣的質(zhì)量全程追溯，將食品安全工作落實到從上游到終端的各個環(huán)節(jié)，杜絕任何食品安全事故的發(fā)生，確保食品安全可控在控，為企業(yè)實現(xiàn)跨越發(fā)展夯實基礎(chǔ)。

　　主持人：保障食品安全的同時，越來越多的人對于優(yōu)質(zhì)的服務(wù)提出了更高的要求，德州扒雞美食城是如何為顧客提供優(yōu)質(zhì)安全的食品服務(wù)的？您能不能跟我們分享一下？

　　付淑青：我們始終堅持“安全、健康、營養(yǎng)、美味”的產(chǎn)品宗旨，以便民惠民為己任，做德州老百姓的“市民大廚房”。為了對每一位顧客提供優(yōu)質(zhì)安全的服務(wù)，我們在工作中推廣三心工作法，也就是”誠心、熱心、耐心”。在工作中，我們的營業(yè)人員都有一顆“以客戶為中心”的“誠心”,真心真情服務(wù)的“熱心”和一顆感化客戶的“耐心”。做到讓每一個顧客都開心而來，滿意而歸。

　　主持人：這樣的做法無疑是體現(xiàn)了公司的“誠心”。對于美食城未來的發(fā)展，接下來有什么樣的規(guī)劃？能不能給我們大家來說一說。

　　付淑青:2017年，我們將在美食城中央廚房建設(shè)的基礎(chǔ)上，加快倉儲物流配套設(shè)施建設(shè)，全面提升總部加工配送能力，通過生產(chǎn)基地、加工中心、物流配送、終端門店的無縫對接，切實保證食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量，全力打造德州地區(qū)最專業(yè)的食品銷售終端，為老百姓的菜籃子里和餐桌上提供優(yōu)質(zhì)食材。同時，我們將更加注重科技創(chuàng)新，利用現(xiàn)代科技推動德州扒雞行業(yè)整體技術(shù)和質(zhì)量水平不斷提高，更加適合快捷、便利的現(xiàn)代生活，讓“百年老字號”煥發(fā)新的活力。德州牌扒雞不僅是一部三百年傳承的歷史，更是一部不斷創(chuàng)新的進步史。2009年，公司推出了“御品1692”和“精品1956”，并且不斷改善扒雞的口感、味道、營養(yǎng)指標。2017年，我們攜新品——傳世沙煲系列產(chǎn)品再出發(fā)，傳世沙煲系列包括人參蘆花雞、玉竹貴妃雞、茯苓文昌雞及蟲草烏雞這四大產(chǎn)品，此系列產(chǎn)品是由第十代扒雞傳人親自煮制，運用傳世配方，將中國藥膳精神發(fā)揮到極致，近期已在各大美食城上市，您可以直接到您身邊的美食城進行選購！

　　主持人：時間過的很快，不知不覺中我們的節(jié)目就接近尾聲了，只有不斷提升食品安全保障能力和水平，才能確保全市人民吃的安全，吃得放心，最后也感謝德州扒雞美食城連鎖運營部經(jīng)理付淑青做客大眾網(wǎng)演播室。本期節(jié)目就是這些，感謝您的收看，再見！　

　　付淑青:謝謝大家，再見！