德州扒雞美食城管理有限公司高地店總經(jīng)理聶萍做客大眾網(wǎng)演播室

德州扒雞美食城管理有限公司高地店總經(jīng)理聶萍

　　大眾網(wǎng)德州6月27日訊（記者 翟巖）6月27日，由大眾網(wǎng)德州頻道與德州市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合舉辦的大型系列訪談欄目“百家誠信企業(yè)訪談”上線第91期。本期做客欄目的嘉賓是德州扒雞美食城管理有限公司高地店總經(jīng)理聶萍，她在訪談中介紹了德州扒雞美食城高地店的基本情況,以及企業(yè)在經(jīng)營過程中保障食品質(zhì)量安全的措施等內(nèi)容。

　　聶萍介紹說，德州扒雞美食城高地店是公司分店之一，始建于2013年6月，位于經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)高地世紀城89號樓，營業(yè)面積2000余平方米，是德州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)綜合性食品零售企業(yè)，集超市零售、餐飲服務(wù)為一體，薈萃全國各地的名優(yōu)特新食品，品種達5000余種。

　　“食品安全是關(guān)乎民生的重大問題，美食城主動承擔(dān)這一社會責(zé)任，始終堅持安全、健康、營養(yǎng)、美味的產(chǎn)品宗旨，以便民惠民為己任，做德州老百姓的市民大廚房�！闭劶捌髽I(yè)在創(chuàng)城工作方面的經(jīng)驗及做法，聶萍說，美食城作為大型食品經(jīng)營企業(yè)，積極響應(yīng)市委市政府領(lǐng)導(dǎo)指示，立即召開了創(chuàng)建食品安全城市的專題會議，安排部署食品安全城市創(chuàng)建工作，一方面進一步提高食品安全規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，另一方面進一步加大食品安全宣傳力度。創(chuàng)建食品安全城市工作時間緊、任務(wù)重，是一項關(guān)注百姓、關(guān)乎民生的千秋利民工程，美食城全體員工時刻保持強烈的責(zé)任感和緊迫感，將專項整治與長效監(jiān)管相結(jié)合，確保不漏一處食品安全死角，全力推動美食城食品安全工作再上新臺階。

　　訪談最后，聶萍表示，食品行業(yè)是一份關(guān)于道德良心的事業(yè)，德州扒雞美食城一定會把這份責(zé)任時時放在心上，時時保持一份警惕感、責(zé)任感和使命感，為建設(shè)“食安山東”、“食品安全城市”貢獻一份力量。

　　【附：訪談實錄】

　　主持人：各位網(wǎng)友，大家好！民以食為天，食以安為先。從2016年開始，德州市將用兩年時間創(chuàng)建省級“食品安全城市”，全面落實省政府“市市創(chuàng)、縣縣創(chuàng)”的部署要求，以建設(shè)“食安德州”為目標(biāo)，以創(chuàng)建山東省食品安全城市和食品安全先進縣(市、區(qū))為抓手，統(tǒng)領(lǐng)整個食品安全監(jiān)管工作，推動全市食品安全形勢持續(xù)、穩(wěn)定、向好發(fā)展，使群眾滿意度得到明顯提升。我們大眾網(wǎng)與德州市食品藥品監(jiān)督管理局合作，推出了“百家誠信企業(yè)訪談欄目”。今天我們邀請到的嘉賓是德州扒雞美食城管理有限公司高地店總經(jīng)理聶萍。歡迎您，先跟我們的網(wǎng)友打個招呼。

　　聶萍：主持人好，各位網(wǎng)友大家好！

　　主持人：節(jié)目開始之前，首先有請聶總簡要介紹一下企業(yè)的基本情況，有請。

　　聶萍：德州扒雞美食城是一家以德州牌扒雞經(jīng)營為主，匯集全國各地名、優(yōu)、特產(chǎn)品于一體，以“前店后廠，現(xiàn)做現(xiàn)賣”為經(jīng)營模式的專業(yè)化食品加工與零售企業(yè)。德州扒雞美食城高地店是公司分店之一，始建于2013年6月，位于經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)高地世紀城89號樓1層03號商鋪，營業(yè)面積2000余平方米，是德州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)綜合性食品零售企業(yè)，集超市零售、餐飲服務(wù)為一體，薈萃全國各地的名優(yōu)特新食品，品種達5000余種。

　　德州扒雞美食城歷經(jīng)30年風(fēng)雨磨礪，30年創(chuàng)新發(fā)展，以優(yōu)質(zhì)的商品、優(yōu)美的環(huán)境、優(yōu)良的服務(wù)，得到了各級領(lǐng)導(dǎo)和廣大消費者的認可和好評，先后獲得省級文明窗口單位、省級衛(wèi)生信得過單位、市級消費者滿意單位、市級商品質(zhì)量信得過單位等十幾項榮譽稱號，被市民贊譽為值得信賴的“城市大廚房”，為德州商貿(mào)型城市的建設(shè)做出了應(yīng)有貢獻。

　　主持人：剛剛聽了聶總的介紹,我們對美食城也有了初步的認識，那企業(yè)秉承的食品生產(chǎn)經(jīng)營的宗旨是什么，請您為我們簡單介紹一下。

　　聶萍：食品安全是關(guān)乎民生的重大問題，美食城主動承擔(dān)這一社會責(zé)任，始終堅持"安全、健康、營養(yǎng)、美味"的產(chǎn)品宗旨，以便民惠民為己任，做德州老百姓的“市民大廚房”。

　　主持人：保障食品安全，產(chǎn)品的質(zhì)量就顯得尤為重要。在加強食品安全和質(zhì)量管理方面，美食城都采取了哪些措施呢？

　　聶萍：作為食品生產(chǎn)經(jīng)營主體，我們保證生產(chǎn)條件達到國家規(guī)定的條件要求。按照《食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并具有符合規(guī)定要求的場所、設(shè)備設(shè)施、人員條件、工藝流程和規(guī)章制度條件及其它衛(wèi)生條件。

　　食品安全方面，一是控制原料質(zhì)量、嚴格控制供方資格；二是絕不使用非食品原料和國家禁用原料生產(chǎn)加工食品，絕不生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，絕不生產(chǎn)經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品，絕不生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品及其它不符合法律法規(guī)規(guī)定的食品。

　　管理措施方面，我們依托完善的員工教育培訓(xùn)體系，強化從業(yè)人員食品安全知識和各項規(guī)章制度的教育和技能培訓(xùn)。定期組織員工學(xué)習(xí)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)及公司食品安全管理制度。建立從業(yè)人員健康管理制度，每年對從業(yè)人員進行一次健康檢查，取得健康證明后方可從事生產(chǎn)加工工作。定期自查各項安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全隱患。我們嚴格按照法律、法規(guī)和食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。

　　主持人：創(chuàng)建食品安全城市是最近兩年德州市委、市政府部署的一項重大任務(wù)，也是關(guān)系民生、關(guān)乎群眾“舌尖安全”的重要工作，下面請您談一談美食城在創(chuàng)城工作方面又是怎么做的呢？

　　聶萍：美食城作為大型食品經(jīng)營企業(yè)，積極響應(yīng)市委市政府領(lǐng)導(dǎo)指示，立即召開了創(chuàng)建食品安全城市的專題會議，安排部署食品安全城市創(chuàng)建工作，一方面進一步提高食品安全規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，另一方面進一步加大食品安全宣傳力度。創(chuàng)建食品安全城市工作時間緊、任務(wù)重，是一項關(guān)注百姓、關(guān)乎民生的千秋利民工程，美食城全體員工時刻保持強烈的責(zé)任感和緊迫感，將專項整治與長效監(jiān)管相結(jié)合，確保不漏一處食品安全死角，全力推動美食城食品安全工作再上新臺階。

　　主持人：近兩年，我市處于創(chuàng)建山東省食品安全城市的關(guān)鍵節(jié)點，保護食品安全也始終是人民生活中的重大議題。對于推進食品安全工作，確保人民群眾的身心健康，您還有什么看法呢？

　　聶萍：民以食為天，食以安為先，紙上談兵易，狠抓落實難，作為食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，關(guān)鍵在于踏實做，認真做。食品行業(yè)是一份關(guān)于道德良心的事業(yè)，我們美食城一定會把這份責(zé)任時時放在心上，時時保持一份警惕感、責(zé)任感和使命感，為建設(shè)“食安山東”、“食品安全城市”貢獻一份力量。在此，我們也倡議全市各個單位、各行各業(yè)、廣大群眾積極行動起來，凝心聚力，同心合力，共創(chuàng)食品安全城市。真正實現(xiàn)每一位群眾既是食品安全城市的貢獻者，也是創(chuàng)建成果的受益者，讓“食安德州”成為一張靚麗名片。

　　同時，歡迎各界朋友一如既往的關(guān)心、關(guān)注、支持美食城的發(fā)展！謝謝主持人，謝謝各位網(wǎng)友！

　　主持人：好的，在今天的訪談中，聶萍經(jīng)理就食品安全問題結(jié)合自身的企業(yè)說了很多見解，再次感謝聶經(jīng)理能夠做客我們大眾網(wǎng)演播室，本期節(jié)目就是這些，感謝您的收看，我們下期再見！

　　聶萍：謝謝大家，再見！