臨邑縣犁城人家酒店經(jīng)理王利利做客大眾網(wǎng)演播室

臨邑縣犁城人家酒店經(jīng)理王利利

　　大眾網(wǎng)德州7月7日訊（記者 翟巖）7月7日，由大眾網(wǎng)德州頻道與德州市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合舉辦的大型系列訪談欄目“百家誠信企業(yè)訪談”上線第94期，本期做客欄目的嘉賓是臨邑縣犁城人家酒店經(jīng)理王利利,她在訪談中介紹了臨邑犁城人家酒店的基本情況，以及在保障食品安全方面的具體做法等內(nèi)容。

　　王利利介紹說，犁城人家酒店始建于2008年9月，下設(shè)兩個(gè)餐飲店，分別位于臨邑城區(qū)劉江街中段路北和臨邑縣銅牛城標(biāo)西側(cè)路南，因縣城地圖形似“臥�！彼赜小芭P牛城”“犁城”之別稱，故起名“犁城人家”酒店。酒店經(jīng)營宗旨是：面向城鄉(xiāng)大眾，服務(wù)百姓人家，始終堅(jiān)持“餐飲安全第一，誠信服務(wù)至上”的經(jīng)營理念，讓顧客吃的放心吃的滿意是酒店服務(wù)的目標(biāo)和方向。

　　“創(chuàng)城工作需要社會(huì)各界同心協(xié)力，攜手共建。此是大家的共同意愿，每一位市名都是創(chuàng)城工作的參與者和受益者�！蓖趵�利說，在今后的經(jīng)營中，酒店會(huì)繼續(xù)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)配合食藥局等各級主管單位進(jìn)一步加強(qiáng)落食品安全生產(chǎn)，做到守法持續(xù)經(jīng)營，為建設(shè)“食安山東”、“食品安全城市”貢獻(xiàn)一份力量。

　　【附：訪談實(shí)錄】

　　主持人：各位網(wǎng)友，大家好！民以食為天，食以安為先。從2016年開始，德州市將用兩年時(shí)間創(chuàng)建省級“食品安全城市”，全面落實(shí)省政府“市市創(chuàng)、縣縣創(chuàng)”的部署要求，以建設(shè)“食安德州”為目標(biāo)，以創(chuàng)建山東省食品安全城市和食品安全先進(jìn)縣(市、區(qū))為抓手，統(tǒng)領(lǐng)整個(gè)食品安全監(jiān)管工作，推動(dòng)全市食品安全形勢持續(xù)、穩(wěn)定、向好發(fā)展，使群眾滿意度得到明顯提升。我們大眾網(wǎng)與德州市食品藥品監(jiān)督管理局合作，推出了“百家誠信企業(yè)訪談欄目”。今天我們邀請到的嘉賓是臨邑縣犁城人家酒店經(jīng)理王利利，歡迎您王經(jīng)理。先跟我們的網(wǎng)友打個(gè)招呼。

　　王利利：主持人好！各位網(wǎng)友好！

　　主持人：臨邑犁城人家酒店可以說是臨邑餐飲酒店中比較成功的一個(gè)，在眾多消費(fèi)者中擁有較好的口碑，首先，請您簡單介紹一下酒店的基本情況，有請。

　　王利利：犁城人家酒店始建于2008年9月，下設(shè)兩個(gè)餐飲店分別位于城區(qū)劉江街中段路北和臨邑縣銅牛城標(biāo)西側(cè)路南，因縣城地圖形似“臥�！彼赜小芭P牛城”“犁城”之別稱，故起名“犁城人家”酒店，酒店使用面積1200平方米，現(xiàn)有員工60余人，單間40余間，可同時(shí)容納400多人就餐，本店經(jīng)營宗旨是：”面向城鄉(xiāng)大眾，服務(wù)百姓人家”始終堅(jiān)持“餐飲安全第一，誠信服務(wù)至上”的經(jīng)營理念，“讓顧客吃的放心吃的滿意”是我們服務(wù)的目標(biāo)和方向，酒店先后被評為“臨邑縣餐飲服務(wù)安全示范單位”“臨邑縣工商聯(lián)餐飲業(yè)商會(huì)副會(huì)長單位”2014年獲得餐飲環(huán)節(jié)“食安山東”榮譽(yù)稱號。

　　主持人：食品安全是現(xiàn)在大家特別關(guān)注的一個(gè)方面，關(guān)系到百姓的健康，那酒店在食品安全方面是如何做的呢？

　　王利利：首先，原材料的采購，全部是正規(guī)廠家批量購買的，購買時(shí)都要認(rèn)真檢查數(shù)量及質(zhì)量，索要憑證發(fā)票，完善進(jìn)貨臺賬，對所有的購入食材，都如實(shí)記錄其名稱，規(guī)格數(shù)量，生產(chǎn)批號，保質(zhì)期及供貨商名稱及聯(lián)系方式，進(jìn)貨日期等內(nèi)容，建立進(jìn)貨臺賬保存商品相關(guān)信息，實(shí)現(xiàn)商品可追溯。食品經(jīng)過處理后按照要求分別放冷藏、冷凍，保證食材不變質(zhì)，按照要求生熟分開，防止交叉污染，同時(shí)店內(nèi)配備消毒柜保潔廚，做到餐具盛皿必消毒，消毒后放到保潔櫥柜保證餐具的衛(wèi)生，前廳服務(wù)員則將餐具清洗干凈后再用熱水洗，再放入消毒柜，再擺臺，所有的水池專池專用，杜絕一池多用。

　　主持人：創(chuàng)建食品安全城市任重而道遠(yuǎn)，那咱們酒店又是將如何進(jìn)行發(fā)展和安排呢？

　　王利利：創(chuàng)城工作需要社會(huì)各界同心協(xié)力，攜手共建。此是大家的共同意愿，每一位市名都是創(chuàng)城工作的參與者和受益者。在今后的經(jīng)營中，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)配合食藥局等各級主管單位進(jìn)一步加強(qiáng)落實(shí)如下重點(diǎn)：

　　一是食品安全信息公示。在酒店公示欄公示食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證，食品添加劑公示等政府監(jiān)管部門要求公示的相關(guān)信息。二是主體責(zé)任落實(shí)到位，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)每天檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。三是按照《食品安全法》《食品引進(jìn)索證索要制度》按照規(guī)定不折不扣實(shí)行，全面落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格采集、留存商品相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營信息完善索證索要，進(jìn)貨臺賬等制度，做到商品可追索，嚴(yán)格規(guī)范食品管理，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化操作等措施，保證就餐者的食品安全與利益。四是積極關(guān)注和學(xué)習(xí)國家食品法規(guī)制度與監(jiān)管部門積極配合，做到守法持續(xù)經(jīng)營，做當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)中食品安全的標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)。

　　主持人：還是那句老話“民以食為天”，食品安全也是百姓關(guān)注的焦點(diǎn)，任重而道遠(yuǎn)。由于時(shí)間的關(guān)系，本期節(jié)目就是這些，最后也再次感謝王經(jīng)理做客我們大眾網(wǎng)演播室。本期節(jié)目就是這些，感謝您的收看，我們下期再見！

　　王利利：謝謝大家，再見！