臨邑縣興隆鎮(zhèn)實(shí)驗(yàn)小學(xué)餐廳主任馬付軍做客大眾網(wǎng)演播室

臨邑縣興隆鎮(zhèn)實(shí)驗(yàn)小學(xué)餐廳主任馬付軍

　　大眾網(wǎng)德州7月11日訊（記者 翟巖）7月11日，由大眾網(wǎng)德州頻道與德州市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合舉辦的大型系列訪談欄目“百家誠(chéng)信企業(yè)訪談”上線第95期。本期做客欄目的嘉賓是臨邑縣興隆鎮(zhèn)實(shí)驗(yàn)小學(xué)餐廳主任馬付軍，他在訪談中介紹了學(xué)校食堂的基本情況以及在保障食品安全方面的具體做法等內(nèi)容。

　　馬付軍紹說，臨邑縣興隆鎮(zhèn)實(shí)驗(yàn)小學(xué)創(chuàng)建于1977年，原名田口中學(xué)，2008年9月，更名興隆鎮(zhèn)實(shí)驗(yàn)小學(xué)。學(xué)�，F(xiàn)有學(xué)生302人，全部在餐廳就餐。2013年，省政府投資70余萬元改建了高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化新餐廳，更換餐飲消毒設(shè)備，更換餐桌椅。2017年購(gòu)入電鍋爐，更換電灶電蒸車，廢棄用煤用油污染設(shè)備，用餐環(huán)境整潔衛(wèi)生、窗明幾凈、無雜物。餐桌餐椅擺放有序，餐具干凈衛(wèi)生，定期消毒。

　　“餐廳自創(chuàng)建伊始本著‘服務(wù)學(xué)生，安全第一’的理念，狠抓食品質(zhì)量，食品安全�！瘪R付軍說，餐廳在每個(gè)學(xué)期開始，就把飲食安全規(guī)范管理放在第一位，嚴(yán)把食品入口關(guān)，構(gòu)建食品安全防火墻，不留任何食品安全隱患死角。學(xué)校餐廳從來沒發(fā)生食品安全事故，餐廳工作深得家長(zhǎng)學(xué)生社會(huì)認(rèn)可。

　　訪談最后，馬付軍表示，學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)重視食品安全工作。今后學(xué)校餐廳一定堅(jiān)持以學(xué)生為本，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，以質(zhì)量和服務(wù)為宗旨，履行社會(huì)責(zé)任，為創(chuàng)建食品安全城市盡一份力！

　　【附：訪談實(shí)錄】

　　主持人：各位網(wǎng)友，大家好！民以食為天，食以安為先。從2016年開始，德州市將用兩年時(shí)間創(chuàng)建省級(jí)“食品安全城市”，全面落實(shí)省政府“市市創(chuàng)、縣縣創(chuàng)”的部署要求，以建設(shè)“食安德州”為目標(biāo)，以創(chuàng)建山東省食品安全城市和食品安全先進(jìn)縣(市、區(qū))為抓手，統(tǒng)領(lǐng)整個(gè)食品安全監(jiān)管工作，推動(dòng)全市食品安全形勢(shì)持續(xù)、穩(wěn)定、向好發(fā)展，使群眾滿意度得到明顯提升。我們大眾網(wǎng)與德州市食品藥品監(jiān)督管理局合作，推出了“百家誠(chéng)信企業(yè)訪談欄目”。今天我們邀請(qǐng)到的嘉賓是臨邑縣興隆鎮(zhèn)實(shí)驗(yàn)小學(xué)餐廳主任馬付軍，歡迎您，先跟我們的網(wǎng)友打個(gè)招呼。

　　馬付軍:主持人好，各位網(wǎng)友大家好！

　　主持人：節(jié)目開始之前，首先有請(qǐng)馬主任介紹一下學(xué)校餐廳的基本情況。

　　馬付軍:臨邑縣興隆鎮(zhèn)實(shí)驗(yàn)小學(xué)創(chuàng)建于1977年，原名田口中學(xué)，2008年9月，更名興隆鎮(zhèn)實(shí)驗(yàn)小學(xué)。學(xué)�，F(xiàn)有學(xué)生302人，全部在餐廳就餐。 2013年獲得‘臨邑縣食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)范單位’稱號(hào)，2015年榮獲省食藥監(jiān)局‘食安山東’榮譽(yù)稱號(hào)，2013年，省政府投資70余萬元改建了高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化新餐廳， 更換餐飲消毒設(shè)備， 更換餐桌椅。2017年購(gòu)入電鍋爐， 更換電灶電蒸車，廢棄用煤用油污染設(shè)備，用餐環(huán)境整潔衛(wèi)生、窗明幾凈、無雜物。餐桌餐椅擺放有序，餐具干凈衛(wèi)生，定期消毒。

　　主持人：剛剛聽了您的介紹,我們對(duì)學(xué)校餐廳有了初步的認(rèn)識(shí)，那餐廳的經(jīng)營(yíng)理念是什么，您來簡(jiǎn)單介紹一下。

　　馬付軍:餐廳自創(chuàng)建伊始本著“服務(wù)學(xué)生，安全第一”的理念，狠抓食品質(zhì)量，食品安全。以我縣“熱水熱飯”活動(dòng)為契機(jī)，搞好學(xué)生飲食生活，早餐午餐晚餐，即有花樣，又有營(yíng)養(yǎng)，更注重飲食安全。餐廳在每個(gè)學(xué)期開始，就把飲食安全規(guī)范管理放在第一位，嚴(yán)把招聘第一關(guān)，招聘人員學(xué)歷品德工作能力達(dá)到要求才能聘任，應(yīng)聘人員必須取得健康體檢合格證，食品安全培訓(xùn)合格證后，才能上崗，并且經(jīng)常培訓(xùn)學(xué)習(xí)。學(xué)校設(shè)有專職食品安全管理員，食品安全管理員持證上崗，隨時(shí)檢查餐廳工作中安全等問題。嚴(yán)把食品入口關(guān)，構(gòu)建食品安全防火墻，不留任何食品安全隱患死角。學(xué)校餐廳從來沒發(fā)生食品安全事故，餐廳工作深得家長(zhǎng)學(xué)生社會(huì)認(rèn)可。

　　主持人：眾所周知，我們德州市正在全民動(dòng)員，努力創(chuàng)建“食品安全城市”。在圍繞食品安全管理方面，學(xué)校餐廳是如何做的呢？

　　馬付軍：注重職工規(guī)范管理，以管理的規(guī)范化，制度化確保餐廳食品安全，學(xué)校餐廳職工各負(fù)其責(zé)，職責(zé)分明 .每一個(gè)地方有人管理，每一件事情有人負(fù)責(zé)，責(zé)任上墻，星級(jí)管理，職工每天早餐前召開餐前預(yù)備會(huì)，規(guī)范一天工作，晚餐后召開餐后總結(jié)會(huì)，總結(jié)一天工作，總結(jié)工作中是否存在安全問題，工作中統(tǒng)一衛(wèi)生著裝，規(guī)范操作，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生生活營(yíng)養(yǎng)化，職工管理規(guī)范化，餐廳食品安全常態(tài)化。

　　餐廳嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，做到制度上墻，責(zé)任落實(shí)，做到事事有人做，事事有人管，嚴(yán)把食品購(gòu)入關(guān)，對(duì)供貨廠商加強(qiáng)食品安全教育，簽訂食品供貨協(xié)議，及食品安全責(zé)任狀，對(duì)購(gòu)入食品索證索票，以質(zhì)控價(jià)，嚴(yán)格入庫(kù)登記，出庫(kù)記錄。把好質(zhì)量關(guān)，做好留樣工作，嚴(yán)格責(zé)任追究，餐具清洗規(guī)范，消毒工作到位。

　　加強(qiáng)學(xué)生文明就餐教育。倡導(dǎo)“食無言，餐無聲”，加強(qiáng)學(xué)生品德教育，在學(xué)生就餐前學(xué)生整齊列隊(duì)，就餐期間遵守就餐紀(jì)律，保持安靜無噪聲，各班廣播員利用學(xué)校廣播站，宣傳中華民族傳統(tǒng)文化，加強(qiáng)食品安全教育，普及食品安全衛(wèi)生常識(shí)。餐廳內(nèi)外張貼食品安全宣傳畫，設(shè)立食品安全宣傳欄，張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)，營(yíng)造文明安全就餐氛圍�，F(xiàn)在學(xué)生已經(jīng)知道什么樣的食品有營(yíng)養(yǎng)，什么樣的食品不能吃，不購(gòu)買垃圾食品，三無食品，食品安全意識(shí)得到明顯提高。我們餐廳也做到了 學(xué)生吃著舒心，家長(zhǎng)放心，學(xué)校安心。下一步我們繼續(xù)加大食品安全宣傳力度，給學(xué)生創(chuàng)建更加和諧溫馨的就餐環(huán)境。

　　主持人：通過馬主任的介紹呢，學(xué)校餐廳食品安全方面都有很多不錯(cuò)的做法和亮點(diǎn)，那餐廳在履行社會(huì)責(zé)任方面又是如何做的呢？

　　馬付軍：學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)重視食品安全工作。設(shè)立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的學(xué)校餐廳領(lǐng)導(dǎo)小組，餐廳食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，每學(xué)期都進(jìn)行食品安全應(yīng)急演練，防火演練。后勤校長(zhǎng)負(fù)責(zé)監(jiān)督，后勤主任主管，分管部門各負(fù)其責(zé)，有條不紊，分工合作，省市縣各級(jí)食品藥品管理局，教育局經(jīng)常督導(dǎo)檢查食品安全工作，齊抓共管，營(yíng)造了“人人支持、人人參與”食品安全的氛圍。今后我們一定堅(jiān)持以學(xué)生為本，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，以質(zhì)量和服務(wù)為宗旨，履行社會(huì)責(zé)任，為創(chuàng)建食品安全城市盡一份力！

　　主持人：講誠(chéng)信，保安全，創(chuàng)建食品安全城市是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要大家上下齊心協(xié)力才能做到最佳。好的，由于時(shí)間的關(guān)系，我們今天的訪談就是這些，再次感謝馬主任做客我們大眾網(wǎng)演播室，感謝您的收看，我們下期再見！

　　馬付軍：謝謝大家，再見！