臨邑縣興隆鎮(zhèn)實驗小學餐廳主任馬付軍做客大眾網(wǎng)演播室

臨邑縣興隆鎮(zhèn)實驗小學餐廳主任馬付軍

　　大眾網(wǎng)德州7月11日訊（記者 翟巖）7月11日，由大眾網(wǎng)德州頻道與德州市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合舉辦的大型系列訪談欄目“百家誠信企業(yè)訪談”上線第95期。本期做客欄目的嘉賓是臨邑縣興隆鎮(zhèn)實驗小學餐廳主任馬付軍，他在訪談中介紹了學校食堂的基本情況以及在保障食品安全方面的具體做法等內(nèi)容。

　　馬付軍紹說，臨邑縣興隆鎮(zhèn)實驗小學創(chuàng)建于1977年，原名田口中學，2008年9月，更名興隆鎮(zhèn)實驗小學。學�，F(xiàn)有學生302人，全部在餐廳就餐。2013年，省政府投資70余萬元改建了高標準規(guī)范化新餐廳，更換餐飲消毒設(shè)備，更換餐桌椅。2017年購入電鍋爐，更換電灶電蒸車，廢棄用煤用油污染設(shè)備，用餐環(huán)境整潔衛(wèi)生、窗明幾凈、無雜物。餐桌餐椅擺放有序，餐具干凈衛(wèi)生，定期消毒。

　　“餐廳自創(chuàng)建伊始本著‘服務學生，安全第一’的理念，狠抓食品質(zhì)量，食品安全�！瘪R付軍說，餐廳在每個學期開始，就把飲食安全規(guī)范管理放在第一位，嚴把食品入口關(guān)，構(gòu)建食品安全防火墻，不留任何食品安全隱患死角。學校餐廳從來沒發(fā)生食品安全事故，餐廳工作深得家長學生社會認可。

　　訪談最后，馬付軍表示，學校各級領(lǐng)導重視食品安全工作。今后學校餐廳一定堅持以學生為本，誠信經(jīng)營，以質(zhì)量和服務為宗旨，履行社會責任，為創(chuàng)建食品安全城市盡一份力！

　　【附：訪談實錄】

　　主持人：各位網(wǎng)友，大家好！民以食為天，食以安為先。從2016年開始，德州市將用兩年時間創(chuàng)建省級“食品安全城市”，全面落實省政府“市市創(chuàng)、縣縣創(chuàng)”的部署要求，以建設(shè)“食安德州”為目標，以創(chuàng)建山東省食品安全城市和食品安全先進縣(市、區(qū))為抓手，統(tǒng)領(lǐng)整個食品安全監(jiān)管工作，推動全市食品安全形勢持續(xù)、穩(wěn)定、向好發(fā)展，使群眾滿意度得到明顯提升。我們大眾網(wǎng)與德州市食品藥品監(jiān)督管理局合作，推出了“百家誠信企業(yè)訪談欄目”。今天我們邀請到的嘉賓是臨邑縣興隆鎮(zhèn)實驗小學餐廳主任馬付軍，歡迎您，先跟我們的網(wǎng)友打個招呼。

　　馬付軍:主持人好，各位網(wǎng)友大家好！

　　主持人：節(jié)目開始之前，首先有請馬主任介紹一下學校餐廳的基本情況。

　　馬付軍:臨邑縣興隆鎮(zhèn)實驗小學創(chuàng)建于1977年，原名田口中學，2008年9月，更名興隆鎮(zhèn)實驗小學。學�，F(xiàn)有學生302人，全部在餐廳就餐。 2013年獲得‘臨邑縣食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)范單位’稱號，2015年榮獲省食藥監(jiān)局‘食安山東’榮譽稱號，2013年，省政府投資70余萬元改建了高標準規(guī)范化新餐廳， 更換餐飲消毒設(shè)備， 更換餐桌椅。2017年購入電鍋爐， 更換電灶電蒸車，廢棄用煤用油污染設(shè)備，用餐環(huán)境整潔衛(wèi)生、窗明幾凈、無雜物。餐桌餐椅擺放有序，餐具干凈衛(wèi)生，定期消毒。

　　主持人：剛剛聽了您的介紹,我們對學校餐廳有了初步的認識，那餐廳的經(jīng)營理念是什么，您來簡單介紹一下。

　　馬付軍:餐廳自創(chuàng)建伊始本著“服務學生，安全第一”的理念，狠抓食品質(zhì)量，食品安全。以我縣“熱水熱飯”活動為契機，搞好學生飲食生活，早餐午餐晚餐，即有花樣，又有營養(yǎng)，更注重飲食安全。餐廳在每個學期開始，就把飲食安全規(guī)范管理放在第一位，嚴把招聘第一關(guān)，招聘人員學歷品德工作能力達到要求才能聘任，應聘人員必須取得健康體檢合格證，食品安全培訓合格證后，才能上崗，并且經(jīng)常培訓學習。學校設(shè)有專職食品安全管理員，食品安全管理員持證上崗，隨時檢查餐廳工作中安全等問題。嚴把食品入口關(guān)，構(gòu)建食品安全防火墻，不留任何食品安全隱患死角。學校餐廳從來沒發(fā)生食品安全事故，餐廳工作深得家長學生社會認可。

　　主持人：眾所周知，我們德州市正在全民動員，努力創(chuàng)建“食品安全城市”。在圍繞食品安全管理方面，學校餐廳是如何做的呢？

　　馬付軍：注重職工規(guī)范管理，以管理的規(guī)范化，制度化確保餐廳食品安全，學校餐廳職工各負其責，職責分明 .每一個地方有人管理，每一件事情有人負責，責任上墻，星級管理，職工每天早餐前召開餐前預備會，規(guī)范一天工作，晚餐后召開餐后總結(jié)會，總結(jié)一天工作，總結(jié)工作中是否存在安全問題，工作中統(tǒng)一衛(wèi)生著裝，規(guī)范操作，實現(xiàn)了學生生活營養(yǎng)化，職工管理規(guī)范化，餐廳食品安全常態(tài)化。

　　餐廳嚴格落實各項規(guī)章制度，做到制度上墻，責任落實，做到事事有人做，事事有人管，嚴把食品購入關(guān)，對供貨廠商加強食品安全教育，簽訂食品供貨協(xié)議，及食品安全責任狀，對購入食品索證索票，以質(zhì)控價，嚴格入庫登記，出庫記錄。把好質(zhì)量關(guān)，做好留樣工作，嚴格責任追究，餐具清洗規(guī)范，消毒工作到位。

　　加強學生文明就餐教育。倡導“食無言，餐無聲”，加強學生品德教育，在學生就餐前學生整齊列隊，就餐期間遵守就餐紀律，保持安靜無噪聲，各班廣播員利用學校廣播站，宣傳中華民族傳統(tǒng)文化，加強食品安全教育，普及食品安全衛(wèi)生常識。餐廳內(nèi)外張貼食品安全宣傳畫，設(shè)立食品安全宣傳欄，張貼宣傳標語，營造文明安全就餐氛圍�，F(xiàn)在學生已經(jīng)知道什么樣的食品有營養(yǎng)，什么樣的食品不能吃，不購買垃圾食品，三無食品，食品安全意識得到明顯提高。我們餐廳也做到了 學生吃著舒心，家長放心，學校安心。下一步我們繼續(xù)加大食品安全宣傳力度，給學生創(chuàng)建更加和諧溫馨的就餐環(huán)境。

　　主持人：通過馬主任的介紹呢，學校餐廳食品安全方面都有很多不錯的做法和亮點，那餐廳在履行社會責任方面又是如何做的呢？

　　馬付軍：學校各級領(lǐng)導重視食品安全工作。設(shè)立以校長為組長的學校餐廳領(lǐng)導小組，餐廳食品安全領(lǐng)導小組，制定食品安全應急預案，每學期都進行食品安全應急演練，防火演練。后勤校長負責監(jiān)督，后勤主任主管，分管部門各負其責，有條不紊，分工合作，省市縣各級食品藥品管理局，教育局經(jīng)常督導檢查食品安全工作，齊抓共管，營造了“人人支持、人人參與”食品安全的氛圍。今后我們一定堅持以學生為本，誠信經(jīng)營，以質(zhì)量和服務為宗旨，履行社會責任，為創(chuàng)建食品安全城市盡一份力！

　　主持人：講誠信，保安全，創(chuàng)建食品安全城市是一項系統(tǒng)工程，需要大家上下齊心協(xié)力才能做到最佳。好的，由于時間的關(guān)系，我們今天的訪談就是這些，再次感謝馬主任做客我們大眾網(wǎng)演播室，感謝您的收看，我們下期再見！

　　馬付軍：謝謝大家，再見！