夏津德百廣場副總經理許德旺做客大眾網(wǎng)演播室

夏津德百廣場副總經理許德旺

　　大眾網(wǎng)德州8月8日訊（記者 翟巖）8月8日，由大眾網(wǎng)德州頻道與德州市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合舉辦的大型系列訪談欄目“百家誠信企業(yè)訪談”上線第103期。本期做客欄目的嘉賓是夏津德百廣場副總經理許德旺，他在訪談中介紹了企業(yè)的基本情況以及在保障食品安全方面的具體做法等內容。

　　許德旺在訪談中說，夏津德百廣場是一家多業(yè)態(tài)、綜合型的大型城市綜合體廣場，總占地450余畝,總建設面積50萬平方米.是夏津縣及周邊縣市極具專業(yè)商業(yè)特征，配置豐富的大型體驗式綜合體廣場。

　　“食品安全事關人民群眾的身體健康和生命安全，因此無論是對食品生產企業(yè)還是食品經營企業(yè)都是不容忽視的一項重要工作�！痹S德旺介紹說，為了給消費者提供更安全、更健康的食品，夏津德百廣場積極配合職能部門抽檢抽查，確保銷售商品合格、安全外，還采取了有效的預防和控制措施，健全各項管理制度，通過“采購進貨、到貨驗收、理貨上貨、日常巡查、售后反饋”等關口層層嚴把質量關，堅決杜絕假冒偽劣，不合格商品進入賣場。

　　訪談中，許德旺還介紹說，為了讓老百姓買得放心，吃得安心，夏津德百廣場克服賣場經營面積緊張等困難，積極落實“食品快檢進市場”活動，在賣場內專設了“食品快檢實驗室”，配備了專業(yè)的快檢設備，并指定專人每天對所經營的生鮮肉、蔬菜、水果、面食等商品進行不低于十個批次的檢測，檢測結果在賣場明顯位置予以公示，讓老百姓能夠放心購買。

　　【附：訪談實錄】

　　主持人：各位網(wǎng)友，大家好!大家都知道，我們德州正在創(chuàng)建“食品安全城市”。為了加強食品安全工作，全面普及食品安全知識，提升全社會食品安全意識，營造“人人支持、人人參與”食品安全的社會輿論氛圍，我們大眾網(wǎng)與德州市食品藥品監(jiān)督管理局合作，推出了“百家誠信企業(yè)訪談”欄目，從全市食品生產經營單位中確定了100多家企業(yè)，陸續(xù)邀請企業(yè)負責人走進演播室，介紹食品生產經營相關情況，比如他們誠信經營的理念、做法，加強食品安全和質量管理的措施，以及對誠信經營和履行社會責任的觀點看法等內容。今天我們邀請到的嘉賓是夏津德百廣場副總經理許德旺，歡迎您，許總！先跟我們的網(wǎng)友打個招呼。

　　許德旺：主持人好!各位網(wǎng)友大家好!

　　主持人：夏津德百廣場的建成開業(yè)是德百集團縣域發(fā)展中的一項重要舉措，是成功的一步也是歷史性的一步，在消費者中已擁有較高的口碑。首先，請您簡單介紹一下夏津德百廣場的基本情況。有請。

　　許德旺：夏津德百廣場是一家多業(yè)態(tài)、綜合型的大型城市綜合體廣場，總占地450余畝,總建設面積50萬平方米.由購物廣場、商業(yè)金街、星級酒店、專業(yè)市場、美食廣場，以及高端生態(tài)住宅小區(qū)6大板塊組成。

　　購物廣場以百貨、超市、家電、家居、珠寶等業(yè)態(tài)為主，兼營商業(yè)儲運、廣告會展、酒店餐飲、觀光娛樂等多種形式，是夏津縣及周邊縣市極具專業(yè)商業(yè)特征，配置豐富的大型體驗式綜合體廣場。主體商城建筑面積6.8萬平方米，分為地上四層和地下一層。地下一層經營生活超市及數(shù)碼家電；一至四層分別經營精品百貨、日化首飾、鞋包煙酒、男女服飾、針織襯褲、運動羽絨、家居用品、兒童服飾等并配有兒童娛樂城、數(shù)字影院、電玩城、KTV及美食廣場特色餐飲等休閑娛樂設施。

　　廣場集購物、休閑、娛樂為一體。時尚品牌歐萊雅、阿迪達斯、耐克、雅戈爾、拉夏貝爾、夢特嬌、同仁堂、老鳳祥、海爾、海信等2000余個知名品牌植根夏津德百廣場；三層的淘氣狗樂園、溫馨親子園，四層的北京華彩影城、歌萊美KTV、電玩城、美食廣場、韓式烤肉主題餐廳等成為了集娛樂、游藝、特色美食于一體的綜合服務中心，為顧客提供了一個休閑勝地。

　　主持人：在夏津，說到德百，老百姓都是贊不絕口，請問許總，咱們商場是如何做到讓大家如此信賴的呢?

　　許德旺：夏津德百廣場自2014年12月6日開業(yè)以來,長期以“德百購物-老百姓一輩子放心的選擇”的核心理念來用心經營，嚴格管理，從我們的免費熨燙、免費修褲邊、免費首飾清洗、免費皮鞋保養(yǎng)等等上百項免費服務項目到我們的產品質量、食品安全等方面都嚴格把關，無論是四樓的食尚家美食廣場檔口食品還是超市的食用商品無一例外。因為食品安全事關人民群眾的身體健康和生命安全，因此無論是對食品生產企業(yè)還是食品經營企業(yè)都是不容忽視的一項重要工作。夏津德百廣場作為大型連鎖賣場，食品經營品類多，涉及千家萬戶的“餐桌”安全，因此影響廣泛，責任重大。為了給消費者提供更安全、更健康的食品，我們積極配合職能部門抽檢抽查確保銷售商品合格、安全外，還采取了有效的預防和控制措施，健全各項管理制度，通過“采購進貨、到貨驗收、理貨上貨、日常巡查、售后反饋”等關口層層嚴把質量關。堅決杜絕假冒偽劣，不合格商品進入賣場。

　　主持人：那么咱們夏津德百廣場在進貨方面都有哪些具體的標準呢?請您介紹一下吧。

　　許德旺：按照《食品安全法》和《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)，我們制定了嚴格的《食品引進索證索票制度》和《食品進貨查驗記錄制度》，規(guī)定嚴格審驗供貨商的許可證和食品合格的證明文件。對購入的食品，索取并查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。同時，還要索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票，或者按照國家相關規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯(lián)系方式。對以上索取和查驗的各類證明、票據(jù)均按供貨商名稱或食品種類整理建檔備查。對每次購入的食品，要如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。采取賬薄登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進貨臺帳。食品安全管理人員定期查閱進貨臺帳和檢查食品的保存與質量狀況，對即將到保質期的食品，應當在進貨臺帳中作出醒目標注，并將食品集中陳列并向消費者做出醒目提示;對超過保質期或腐敗、變質、質量不合格等食品，要立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情況應在進貨臺帳中如實記錄。

　　主持人：一提到食品安全，老百姓最關心的還是咱們餐桌上每天出現(xiàn)的蔬菜、水果、肉品、面食等等，在這方面我們是如何做到讓老百姓買的放心，吃得安心的呢?

　　許德旺：在這方面，我們克服賣場經營面積緊張等困難，積極落實“食品快檢進市場”活動，在咱們的賣場內專設了“食品快檢實驗室”，配備了專業(yè)的快檢設備，并指定專人每天對所經營的生鮮肉、蔬菜、水果、面食等商品進行不低于十個批次的檢測，檢測結果在賣場明顯位置予以公示。讓老百姓能夠放心購買。

　　主持人：那超市在食品銷售的過程中又是如何進行把關的呢?

　　許德旺：在日常經營中，我們高標準、嚴要求，本著“誰主管、誰負責”的原則,商品上架以后，首先由貨柜管理人員負責每日檢查商品的有效期和包裝完整度;另外在賣場加工間、熟食專柜區(qū)、生肉加工區(qū)、洗手間等區(qū)域制定并懸掛衛(wèi)生標準圖片，重點強化食品加工區(qū)操作工具的衛(wèi)生整潔度。面對炎熱的夏季，我們不斷加強自查商品質量管控，堅持每天、每時間段進行現(xiàn)場食物品嘗細查管控，避免不合格商品流入消費者手中。同時門店還抽調專人成立食品安全督察小組，由店長擔任組長，負總責，各部門營運課長擔任小組成員，對賣場食品經營貨柜進行每日排查，定時抽檢。通過分級檢查、把關，形成層層有職責、人人有責任的工作局面，從而推進食品質量安全工作。

　　主持人：創(chuàng)建食品安全城市，是近兩年德州的一項重點工作，下一步貴公司在創(chuàng)建工作中都有哪些安排和部署呢?

　　許德旺：創(chuàng)建省級食品安全城市可以說任務艱巨、責任重大。在今后的工作中，我們夏津德百會繼續(xù)按照創(chuàng)建要求，加強落實，并確保做到：一是食品安全信息公示。在經賣場醒目位置以公示牌的形式向社會公眾公開食品經營營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證、食品安全管理人員、食品安全管理制度、承諾等信息;

　　二是主體責任落實到位。嚴格落實食品經營規(guī)范，建立并執(zhí)行食品安全管理人員制度、進貨查驗記錄制度、問題食品召回等食品安全管理制度;

　　三是做到食品安全可追溯。嚴格采集、留存商品相關生產經營信息，完善索證索票、“進貨臺賬”，實現(xiàn)商品可追溯;

　　四是進一步建全食品安全自檢制度。嚴把食品進貨關，定期對果蔬、肉品、水產、熟食等生鮮食品自行抽樣檢測。

　　食品安全事關人民群眾的身體健康和生命安全，因此無論是對食品生產企業(yè)還是食品經營企業(yè)都是不容忽視的一項重要工作。

　　主持人：讓食品多一份安全，讓民眾多一份保障。創(chuàng)建食品安全城市是一項系統(tǒng)工程，需要大家上下齊心協(xié)力才能做到最佳。好的，由于時間的關系，我們本期節(jié)目就是這些。最后也再次感謝許總能夠做客我們大眾網(wǎng)演播室。感謝您的收看，我們下期再見!

　　許德旺：謝謝大家，再見!