德州商儲超市有限公司人企部經(jīng)理梁立茂做客大眾網(wǎng)演播室

德州商儲超市有限公司人企部經(jīng)理梁立茂

　　大眾網(wǎng)德州10月17日訊（記者 翟巖 見習(xí)記者 李冉）10月17日，由大眾網(wǎng)德州頻道與德州市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合舉辦的大型系列訪談欄目“百家誠信企業(yè)訪談”上線第113期。本期做客欄目的嘉賓是德州商儲超市有限公司人企部經(jīng)理梁立茂，他在訪談中介紹了企業(yè)的基本情況以及在保障食品安全方面的具體做法等內(nèi)容。

　　梁立茂介紹說，德州商儲超市有限公司成立于1997年10月，前期以經(jīng)營批發(fā)業(yè)務(wù)為主，2000年開始開展零售連鎖經(jīng)營，至目前，擁有零售網(wǎng)點70余家，業(yè)務(wù)批發(fā)部2家。先后獲得過“山東省文明誠信企業(yè)”、“山東省消費者滿意單位”、“山東省規(guī)范化文明誠信市場”、“德州市第七、八、九屆消費者滿意單位”、“德州市守合同重信用企業(yè)”等榮譽稱號。

　　“食品安全責任重于泰山。公司在經(jīng)營過程中始終把食品安全管理工作作為各項工作的重中之重�！绷毫⒚�說，德州商儲超市有限公司成立了以總經(jīng)理為組長，營運部、商品部、采購部及門店店長為成員的食品安全管理小組。制定出《食品安全管理人員職責》，明確了各成員的具體工作職責。

　　“我們絕不會讓過期、霉變等商品流入消費者手中�！绷毫⒚�在訪談最后時說，商儲超市門店眾多，公司將門店食品安全劃分區(qū)域責任到人，責任人每天對所屬區(qū)域的衛(wèi)生及商品的保質(zhì)期進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理；營運部定期與不定期對門店食品安全工作進行檢查督導(dǎo)。

　　【附：訪談實錄】

　　主持人：各位網(wǎng)友，大家好！民以食為天，食以安為先。我們德州正全民動員，爭創(chuàng)“食品安全城市”。為了加強食品安全工作，全面普及食品安全知識，提升全社會食品安全意識，營造“人人支持、人人參與”食品安全的社會輿論氛圍，我們大眾網(wǎng)與德州市食品藥品監(jiān)督管理局合作，推出了“百家誠信企業(yè)訪談”欄目，將陸續(xù)邀請企業(yè)負責人走進演播室，介紹食品生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)情況，比如他們的誠信經(jīng)營的理念、做法，加強食品安全和質(zhì)量管理的措施，以及對誠信經(jīng)營和履行社會責任的觀點看法等內(nèi)容。今天我們邀請到的嘉賓是德州商儲超市有限公司人企部經(jīng)理梁立茂。歡迎您梁經(jīng)理,先跟我們的網(wǎng)友打個招呼。

　　梁立茂：主持人好！各位網(wǎng)友大家好！

　　主持人：提到商儲超市，我估計很多看到咱們這個視頻的網(wǎng)友都可以說都是非常熟悉了。在德城區(qū)、德州運河經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、德州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、平原縣及河北省的景縣、故城縣等很多地方都可以看到商儲超市的身影。大家都覺得商儲超市每到一地方，都為當?shù)匕傩仗峁┮粋�全新的、舒適的、美觀的購物場所。接下來我們就請梁經(jīng)理為我們具體的介紹一下公司的概況。

　　梁立茂：德州商儲超市有限公司成立于1997年10月，前期以經(jīng)營批發(fā)業(yè)務(wù)為主， 2000年開始開展零售連鎖經(jīng)營，至目前，擁有零售網(wǎng)點70余家，業(yè)務(wù)批發(fā)部2家，年銷售額近億元，是德州零售業(yè)中最具競爭力和發(fā)展前景的企業(yè)之一。

　　多年來，商儲超市堅持走具有自身特點、符合當?shù)貙嶋H、貼近百姓生活的連鎖發(fā)展之路，總結(jié)并積累了豐富的符合自身發(fā)展管理的經(jīng)營經(jīng)驗。商儲超市所屬銷售網(wǎng)點都是結(jié)盟連鎖店，以發(fā)展便利店、社區(qū)店及鄉(xiāng)鎮(zhèn)店為主，現(xiàn)已成為集批發(fā)、配送、零售于一體的綜合體連鎖企業(yè)。并精選5000種以上的優(yōu)質(zhì)商品，為當?shù)厝嗣裉峁┳詈玫纳唐泛妥顑?yōu)的服務(wù)。

　　商儲超市先后獲得過“山東省文明誠信企業(yè)”、“山東省消費者滿意單位”、“山東省規(guī)范化文明誠信市場”、“德州市第七、八、九屆消費者滿意單位”、“德州市守合同重信用企業(yè)”等榮譽稱號。

　　主持人：聽了梁經(jīng)理的介紹呢，我們也對貴公司有了更深入的了解，那請問貴公司是如何為食品安全管理工作提供保障的呢？

　　梁立茂：食品安全責任重于泰山。公司在經(jīng)營過程中始終把食品安全管理工作作為各項工作的重中之重，為保證食品安全管理工作切實有效的實施，公司成立了以總經(jīng)理為組長，營運部、商品部、采購部及門店店長為成員的食品安全管理小組。制定出《食品安全管理人員職責》，明確了各成員的具體工作職責，做到食品安全管理具體工作分工到人，責任到人，建立起了一個行之有效的食品安全組織管理體系。

　　主持人：嗯，梁經(jīng)理，作為食品零售企業(yè)，采購環(huán)節(jié)可以說是把好食品安全關(guān)的源頭，公司是怎樣做好此項工作的？

　　梁立茂：公司設(shè)有采購部這一職能部門，專門負責整個公司的商品的采購工作。為了做好此項工作，重點把好三關(guān)：

　　第一關(guān)是做好供應(yīng)商管理工作。將有合法資質(zhì)、經(jīng)營能力強、信譽好的供應(yīng)商（簡稱合格供應(yīng)商）納入我們合作范圍，把對食品安全有安全隱患的供應(yīng)商拒之門外。定期對供應(yīng)商的供貨情況進行評估，及時淘汰不良供應(yīng)商。

　　第二關(guān)是做好新品引進管理工作。根據(jù)食品安全要求在公司信息平臺上建立了新品引進管理流程。通過新品引進流程管理，只有合格供應(yīng)商提報的新品才能納入新品引進管理流程，將不合格供應(yīng)商提供的新品及經(jīng)新品引進流程評審不合格的新品拒之門外。只有合格供應(yīng)商供應(yīng)的合格商品才能納入公司商品信息平臺，進入公司銷售信息管理系統(tǒng)。

　　第三關(guān)是做好日常采購管理工作。公司各門店經(jīng)營銷售的所有商品都是經(jīng)過篩選過的合格商品。倉庫工作人員收貨驗貨時，嚴格檢查生產(chǎn)日期或保存期等食品標識，不采購臨期或過期食品，向供應(yīng)商索取每批商品的質(zhì)檢報告。這樣就杜絕了非合格商品進入門店。

　　主持人：梁經(jīng)理，咱們之前也提到了商儲有太多的門面了，那么公司是如何做好食品安全門店管理工作的呢？

　　梁立茂：一是門店將衛(wèi)生和食品貨架分片包干，責任到人。工作人員每天清潔責任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境、檢查所負責區(qū)域的商品保質(zhì)期。發(fā)現(xiàn)過期商品、霉爛、變質(zhì)等有問題的商品立即下架，交于店長進行登記作報廢處理；發(fā)現(xiàn)臨期商品及時上報店長進行處理。

　　二是做好食品臺賬管理。食品臺賬管理包括商品購貨發(fā)票管理、供應(yīng)商三證管理、商品生產(chǎn)商三證管理及商品批次質(zhì)檢報告管理。臺賬管理是一項非常繁瑣的管理工作，工作量大而不好管理。公司根據(jù)臺賬管理特點，專門開發(fā)了食品臺賬信息管理軟件，使公司所有門店食品臺賬管理實現(xiàn)了信息網(wǎng)絡(luò)化管理，簡化臺賬管理方法，降低了工作量，提高了工作效率。

　　主持人：據(jù)我了解呢，商儲公司食品經(jīng)營的日常監(jiān)督管理工作有自己的一套秘訣，來，我們請梁經(jīng)理給我們介紹一下。

　　梁立茂：公司建立食品安全檢查制度，營運部負責食品安全督導(dǎo)檢查。門店食品安全劃分區(qū)域責任到人，責任人每天對所屬區(qū)域的衛(wèi)生及商品的保質(zhì)期進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理；營運部定期與不定期對門店食品安全工作進行檢查督導(dǎo)，并建立獎勵機制，每月進行一次考核，對工作表現(xiàn)突出的予以獎勵，工作出差錯的予以處罰。不讓過期、霉變等商品流入消費者手中。

　　主持人：讓食品多一份安全，讓百姓多一份保障。創(chuàng)建食品安全城市是一項系統(tǒng)工程，需要大家上下齊心協(xié)力才能做到最佳。好的，由于時間的關(guān)系，我們本期節(jié)目就是這些。最后也再次感謝梁經(jīng)理能夠做客我們大眾網(wǎng)演播室。感謝您的收看，我們下期再見!