寧津德百廣場辦公室主任齊玉玲做客大眾網(wǎng)演播室

寧津德百廣場辦公室主任齊玉玲

　　大眾網(wǎng)德州3月3日訊（記者 翟巖）3月3日，由大眾網(wǎng)德州頻道與德州市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合舉辦的大型系列訪談欄目“百家誠信企業(yè)訪談”上線第63期，本期做客欄目的嘉賓是寧津德百廣場辦公室主任齊玉玲,她在訪談中介紹了寧津德百廣場的基本情況，以及在經(jīng)營過程中，企業(yè)在保障食品質量和安全的措施等內容。

　　齊玉玲介紹說，寧津德百廣場位于寧津正陽路與黃河大街交匯處，距德濱高速出入口僅5分鐘車程，建筑總面積33萬平方米，經(jīng)營面積13萬平方米，是寧津首座城市綜合體項目，也是山東省內業(yè)態(tài)最全、規(guī)模最大的mini shopping mall。寧津德百廣場秉承“誠招天下客，滿意在德百”的企業(yè)理念，始終致力于為寧津人民帶來更尊崇的購物體驗，更尊貴的購物享受，帶動寧津商業(yè)的全面發(fā)展，成為寧津真正的城市中心。

　　“食品安全事關人民群眾的身體健康和生命安全，因此無論是對食品生產企業(yè)還是食品經(jīng)營企業(yè)都是不容忽視的一項重要工作。”談及超市有哪些措施來保障食品質量和安全，齊玉玲說，寧津德百廣場負一層德百超市作為大型連鎖超市賣場，食品經(jīng)營品類多，涉及千家萬戶的餐桌安全，因此影響廣泛，責任重大。為了給消費者提供更安全、更健康的食品。寧津德百廣場除了積極配合相關職能部門的抽檢抽查以確保銷售商品合格、安全外，還采取了有效的預防和控制措施，建立健全各項管理制度，通過“貨品采購、到貨驗收、理貨上貨、日常巡查、售后反饋”等關口層層嚴把質量關。堅決杜絕假冒偽劣，不合格商品進入賣場。

　　創(chuàng)建省級食品安全城市可以說任務艱巨、責任重大。訪談最后，齊玉玲表示，作為市場主體，寧津德百廣場將始終堅持誠信經(jīng)營，以優(yōu)質的商品和優(yōu)良的服務作為承諾，堅實的履行自己的社會責任，通過誠信經(jīng)營，助力食安創(chuàng)城工作的全面推進。

　　【附：訪談實錄】

　　主持人：各位網(wǎng)友，大家好！民以食為天，食以安為先。從今年開始，德州市將用兩年時間創(chuàng)建省級“食品安全城市”,全面落實省政府“市市創(chuàng)、縣縣創(chuàng)”的部署要求，以建設“食安德州”為目標，以創(chuàng)建山東省食品安全城市和食品安全先進縣(市、區(qū))為抓手，統(tǒng)領整個食品安全監(jiān)管工作，推動全市食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好、群眾滿意度明顯提升。我們大眾網(wǎng)與德州市食品藥品監(jiān)督管理局合作，推出了“百家誠信企業(yè)訪談欄目”。今天我們邀請到的嘉賓是寧津德百廣場辦公室主任齊玉玲，歡迎您！首先先跟我們的網(wǎng)友打個招呼。

　　齊玉玲:主持人好，各位網(wǎng)友大家好！

　　主持人：節(jié)目開始之前還是先請齊主任給大家介紹一下寧津德百廣場的基本情況，有請。

　　齊玉玲:寧津德百廣場位于寧津正陽路與黃河大街交匯處，距德濱高速出入口僅5分鐘車程，建筑總面積33萬平方米，經(jīng)營面積13萬平方米，是寧津首座城市綜合體項目。

　　寧津德百廣場于2015年9月20日盛大開業(yè)，涵蓋購物中心、家居廣場、美食廣場、商業(yè)金街、五星級影院及高端生態(tài)住宅小區(qū)六大板塊，集吃、喝、玩、樂、購一站式消費于一體，是山東省內業(yè)態(tài)最全、規(guī)模最大的mini shopping mall。

　　寧津德百廣場秉承“誠招天下客，滿意在德百”的企業(yè)理念，始終致力于為寧津人民帶來更尊崇的購物體驗，更尊貴的購物享受，帶動寧津商業(yè)的全面發(fā)展，成為寧津真正的城市中心。點亮城市夢想，提升生活品質，打造寧津高端購物圣地。相約寧津德百，開啟幸福未來！

　　主持人：聽了齊主任的介紹對于企業(yè)有了簡單的認識，從消費理念到經(jīng)營模式保障了讓消費者可以放心購物。除此以外，食品安全也是老百姓關注的焦點，我想問一下齊主任，寧津德百廣場是通過哪些措施來保障食品安全的呢？

　　齊玉玲:食品安全事關人民群眾的身體健康和生命安全，因此無論是對食品生產企業(yè)還是食品經(jīng)營企業(yè)都是不容忽視的一項重要工作。寧津德百廣場負一層德百超市作為大型連鎖超市賣場，食品經(jīng)營品類多，涉及千家萬戶的“餐桌”安全，因此影響廣泛，責任重大。為了給消費者提供更安全、更健康的食品，我們除了積極配合相關職能部門的抽檢抽查以確保銷售商品合格、安全外，還采取了有效的預防和控制措施，建立健全各項管理制度，通過“貨品采購、到貨驗收、理貨上貨、日常巡查、售后反饋”等關口層層嚴把質量關。堅決杜絕假冒偽劣，不合格商品進入賣場。

　　主持人：除了保障措施，我們常說從源頭抓起，那么寧津德百廣場在進貨方面都有哪些具體的標準呢？請您跟我們網(wǎng)友具體說一說吧。

　　齊玉玲:按照《食品安全法》和《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)，我們制定了嚴格的《食品引進索證索票制度》和《食品進貨查驗記錄制度》，規(guī)定嚴格審驗供應商的各種資質證件，以及經(jīng)營許可、食品合格的證明文件。對購入的食品，索取并查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應當經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。同時，還要索取供應商出具的正式銷售發(fā)票，或者按照國家相關規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯(lián)系方式。對以上索取和查驗的各類證明、票據(jù)均按供貨商名稱或食品種類整理建檔備查。對每次購入的食品，要如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。采取賬薄登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進貨臺帳。食品安全管理人員定期查閱進貨臺帳和檢查食品的保存與質量狀況，對即將到保質期的食品，應當在進貨臺帳中作出醒目標注，并將食品集中陳列并向消費者做出醒目提示；對超過保質期或腐敗、變質、質量不合格等食品，要立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情況應在進貨臺帳中如實記錄。

　　主持人：一提到食品安全，老百姓最關心的還是咱們餐桌上每天出現(xiàn)的蔬菜、水果、肉品、面食等等，在這方面我們是如何做到讓老百姓買的放心，吃得安心呢？

　　齊玉玲:在這方面，我們克服賣場經(jīng)營面積緊張等困難，積極落實“食品快檢進市場”活動，在咱們的賣場內專設了“食品快檢實驗室”，配備了專業(yè)的快檢設備，并指定專人每天對所經(jīng)營的生鮮肉、蔬菜、水果、面食等商品進行隨時上貨隨時抽檢、不定時間段抽檢、每天不低于十個批次的檢測，檢測結果在賣場明顯位置予以公示。讓老百姓能夠放心購買。

　　主持人：寧津德百廣場在食品銷售的過程中是如何進行把關的呢？接下來的時間我們有請齊主任跟大家分享一下。

　　在日常經(jīng)營中，我們高標準、嚴要求，本著“誰主管、誰負責”的原則,商品上架以后，首先由貨柜管理人員負責每日檢查商品的有效期和包裝完整度；

　　另外在賣場加工間、熟食專柜區(qū)、生肉加工區(qū)等區(qū)域制定并懸掛衛(wèi)生標準圖片，重點強化食品加工區(qū)操作工具的衛(wèi)生整潔度。面對炎熱的夏季，我們不斷加強自查商品質量管控，堅持每天、每時間段進行現(xiàn)場食物品嘗細查管控，避免不合格商品流入消費者手中。同時門店還抽調專人成立食品安全督察小組，由店長擔任組長，負總責，各部門營運課長擔任小組成員，對賣場食品經(jīng)營貨柜進行每日排查，定時抽檢。通過分級檢查、把關，形成層層有職責、人人有責任的工作局面，從而推進食品質量安全工作。

　　主持人：創(chuàng)建省級食品安全城市任重道遠，下一步在創(chuàng)建工作中都有哪些部署和安排呢？

　　齊玉玲:創(chuàng)建省級食品安全城市可以說任務艱巨、責任重大。在今后的工作中，我們會繼續(xù)按照創(chuàng)建要求，加強落實，并確保做到以下幾點：

　　一是食品安全信息公示。在經(jīng)賣場醒目位置以公示牌的形式向社會公眾公開食品經(jīng)營營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、食品安全管理人員、食品安全管理制度、承諾等信息；

　　二是主體責任落實到位。嚴格落實食品經(jīng)營規(guī)范，建立并執(zhí)行食品安全管理人員制度、進貨查驗記錄制度、問題食品召回等食品安全管理制度；

　　三是做到食品安全可追溯。嚴格采集、留存商品相關生產經(jīng)營信息，完善索證索票、“進貨臺賬”，實現(xiàn)商品可追溯；

　　四是進一步建全食品安全自檢制度。嚴把食品進貨關，定期對果蔬、肉品、水產、熟食等生鮮食品自行抽樣檢測。

　　作為市場主體，我們將始終堅持誠信經(jīng)營，以優(yōu)質的商品和優(yōu)良的服務作為承諾，堅實的履行自己的社會責任，通過誠信經(jīng)營，助力食安創(chuàng)城工作的全面推進。

　　主持人：創(chuàng)建食品安全城市是一項系統(tǒng)工程，需要大家上下齊心協(xié)力才能做到最佳。時間過得很快，不知不覺當中我們的節(jié)目已經(jīng)接近尾聲了，感謝寧津德百廣場辦公室主任齊玉玲做客我們大眾網(wǎng)的演播室，今天的訪談就是這些，各位網(wǎng)友再見！

　　齊玉玲：謝謝大家，再見！