濟(jì)南華聯(lián)超市東方明珠店店長崔明輝做客大眾網(wǎng)演播室

濟(jì)南華聯(lián)超市東方明珠店店長崔明輝

　　大眾網(wǎng)德州3月10日訊（記者 翟巖）3月10日，由大眾網(wǎng)德州頻道與德州市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合舉辦的大型系列訪談欄目“百家誠信企業(yè)訪談”上線第65期，本期做客欄目的嘉賓是濟(jì)南華聯(lián)超市齊河?xùn)|方明珠店店長崔明輝,他在訪談中介紹了濟(jì)南華聯(lián)超市在齊河縣的基本情況，以及企業(yè)在經(jīng)營過程中保障食品質(zhì)量和安全的措施等內(nèi)容。

　　崔明輝介紹說，齊河華聯(lián)超市隸屬于濟(jì)南華聯(lián)集團(tuán)，位于德州市齊河縣齊心大街與新華路交界口。建筑面積約一萬平方米，主營生鮮，食品、非食品共計一萬五千余種商品。從業(yè)人員一百余人。齊河華聯(lián)超市秉承“以顧客為中心，以經(jīng)營為導(dǎo)向”的經(jīng)營理念，誠信服務(wù)于廣大消費者，逐漸成為了廣大顧客溫馨的家園。

　　“食品安全工作更是重中之重，顧客是我們最重要的戰(zhàn)略資源�！贝廾鬏x說，在華聯(lián)集團(tuán)的文化理念中，“華聯(lián)服務(wù)，從心開始”的服務(wù)理念要求突出一個“心”字，堅定不移的把“為顧客服好務(wù)，讓顧客滿意”作為華聯(lián)存在和發(fā)展的唯一理由，面對日益激烈的競爭環(huán)境，企業(yè)的策略會不斷地變化，唯一不變的就是顧客滿意，讓顧客滿意是一切工作的出發(fā)點和落腳點，也是濟(jì)南華聯(lián)超市長期以來服務(wù)工作的標(biāo)準(zhǔn)，濟(jì)南華聯(lián)超市從各個方面、各個角度用更科學(xué)的方法扎扎實實、一個問題一個問題的評估分析、研究解決，我們一直堅持在食品安全方面，大力推行標(biāo)準(zhǔn)化管理，從進(jìn)貨渠道，驗貨操作規(guī)范到營運管理，已經(jīng)形成了一套管理制度和標(biāo)準(zhǔn)流程，規(guī)范的管理模式提升了企業(yè)信譽度，促進(jìn)了華聯(lián)的不斷發(fā)展。

　　訪談最后，崔明輝表示，濟(jì)南華聯(lián)超市將始終堅持以誠信為本，以優(yōu)良的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的商品，服務(wù)好廣大消費者，通過全體華聯(lián)人的共同努力，為創(chuàng)建食品安全衛(wèi)生城市盡一份力。

　　【附：訪談實錄】

　　主持人：各位網(wǎng)友，大家好！大家都知道，德州正在創(chuàng)建“食品安全城市”。為了加強(qiáng)食品安全宣傳工作，全面普及食品安全知識，提升全社會食品安全意識，營造“人人支持、人人參與”食品安全的社會輿論氛圍，我們大眾網(wǎng)與德州市食品藥品監(jiān)督管理局合作，推出了“百家誠信企業(yè)訪談”欄目，從全市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位中確定了100家企業(yè)，將陸續(xù)邀請企業(yè)負(fù)責(zé)人走進(jìn)演播室，介紹食品生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)情況，比如他們誠信經(jīng)營的理念、做法，加強(qiáng)食品安全和質(zhì)量管理的措施，以及對誠信經(jīng)營和履行社會責(zé)任的觀點看法等內(nèi)容。今天我們邀請到的嘉賓是濟(jì)南華聯(lián)超市東方明珠店崔明輝店長，歡迎您崔店長！首先先跟我們的網(wǎng)友打個招呼.

　　崔明輝：主持人好！各位網(wǎng)友大家好！

　　主持人：齊河明珠店作為濟(jì)南華聯(lián)集團(tuán)在德州齊河地區(qū)北跨的第一家店，是濟(jì)南華聯(lián)集團(tuán)不斷發(fā)展的又一舉措，在消費者中擁有較高的口碑。那在節(jié)目開始之前請您先簡單介紹一下齊河華聯(lián)超市的基本情況。

　　崔明輝：齊河華聯(lián)超市隸屬于濟(jì)南華聯(lián)集團(tuán)，位于德州市齊河縣齊心大街與新華路交界口。建筑面積約一萬平方米，主營生鮮，食品、非食品共計一萬五千余種商品。從業(yè)人員一百余人，商場內(nèi)設(shè)中央空調(diào)、自動扶梯、兒童樂園，招金，馬可波羅等項目。齊河華聯(lián)超市秉承“以顧客為中心，以經(jīng)營為導(dǎo)向”的經(jīng)營理念，誠信服務(wù)于廣大消費者，逐漸成為了廣大顧客溫馨的家園。

　　主持人：華聯(lián)超市屬于濟(jì)南大型的集團(tuán)連鎖超市，業(yè)績利稅逐年增長，超市業(yè)態(tài)存在和持續(xù)發(fā)展的動力是什么？

　　崔明輝：在華聯(lián)集團(tuán)的文化理念中，“華聯(lián)服務(wù)，從心開始”的服務(wù)理念要求突出一個“心”字，堅定不移的把“為顧客服好務(wù)，讓顧客滿意”作為華聯(lián)存在和發(fā)展的唯一理由，食品安全工作更是重中之重，顧客是我們最重要的戰(zhàn)略資源，面對日益激烈的競爭環(huán)境，企業(yè)的策略會不斷地變化，唯一不變的就是顧客滿意，讓顧客滿意是我們一切工作的出發(fā)點和落腳點，也是我們長期以來服務(wù)工作的標(biāo)準(zhǔn)，我們從各個方面、各個角度用更科學(xué)的方法扎扎實實、一個問題一個問題的評估分析、研究解決，我們一直堅持在食品安全方面，大力推行標(biāo)準(zhǔn)化管理，從進(jìn)貨渠道，驗貨操作規(guī)范到營運管理，已經(jīng)形成了一套管理制度和標(biāo)準(zhǔn)流程，規(guī)范的管理模式提升了企業(yè)信譽度，促進(jìn)了華聯(lián)的不斷發(fā)展。

　　主持人：作為超市，商品質(zhì)量的把關(guān)顯得尤為重要，華聯(lián)超市在保障質(zhì)量方面有什么樣的經(jīng)驗可以給大家分享一下嗎？

　　崔明輝：我們?nèi)A聯(lián)超市的文化理念是“問題追根究底，措施科學(xué)到位”，針對商品質(zhì)量問題的規(guī)范管理也同樣制定了相關(guān)控管流程及管理制度，主要從以下三個方面進(jìn)行控制：第一，從供應(yīng)商的選擇開始管理，要求供應(yīng)商必須能夠提供相關(guān)合法經(jīng)營證件，所有進(jìn)貨商品的質(zhì)檢合格報告，并留存一定數(shù)額的質(zhì)保金，同時將相關(guān)供應(yīng)商信息納入網(wǎng)絡(luò)管理，對于要求供貨商的票證等，全部上網(wǎng)公示，五大類商品質(zhì)檢報告，營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可、組織機(jī)構(gòu)代碼、進(jìn)口食品的檢驗檢疫證明，生肉類商品檢疫票等，均可通過華聯(lián)系統(tǒng)追溯查詢，從進(jìn)貨源頭就開始加強(qiáng)約束，保證進(jìn)貨質(zhì)量，第二，店內(nèi)嚴(yán)把收貨關(guān)，從生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，對商品質(zhì)量仔細(xì)查驗，嚴(yán)格把關(guān)，對排查出來的商品質(zhì)量問題進(jìn)行嚴(yán)格處罰；第三，商品進(jìn)入賣場后商品質(zhì)量的查驗均制定了嚴(yán)格的檢查流程，針對現(xiàn)場加工食品均使用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)合格的原料，例如我們的華聯(lián)自制饅頭必須嚴(yán)格使用巨嘴鳥特一粉來制作，針對散裝商品均要留存相關(guān)合格證明，并使用“美食推薦卡”進(jìn)行管控，區(qū)域員工針對標(biāo)準(zhǔn)商品在每個排面上均建立商品核查記錄本，將每一批次的商品進(jìn)行登記，員工每日例行檢查，每天根據(jù)臨期商品下架時間落實下架，問題商品均能做到及時處理，另部門主管，值班經(jīng)理每日做到二次核查，確保每一個商品的銷售安全，避免了不合格商品流入消費者手中。

　　主持人：“民以食為天，食以安為先”，食品安全是百姓關(guān)注的焦點。說到食品安全老百姓最關(guān)心的還是咱們餐桌上蔬菜、瓜果、肉類等等，對于生鮮食品，在這方面我們是如何做到讓老百姓買的放心，吃得安心呢？你來給我們具體說說。

　　崔明輝：生鮮商品具有保質(zhì)期短，易腐敗變質(zhì)的特性，商品質(zhì)量的保持與維護(hù)成為生鮮部的每日必修課，例如我們的蔬菜均由濟(jì)南華聯(lián)配送中心配送，新鮮蔬菜可直接追溯，進(jìn)入超市的蔬菜均通過快檢室檢驗合格，確保所售蔬菜的安全性，冷鮮肉、禽蛋類、熟食肉制品，面包糕點等，華聯(lián)超市均與知名品牌廠商合作，均能做到勤進(jìn)快消，保證了所售商品的新鮮度及安全性，在省、市、縣等多級職能部門例行抽檢中未出現(xiàn)一例商品不合格。

　　主持人：創(chuàng)建省級食品安全城市是我們的目標(biāo)，下一步華聯(lián)超市在創(chuàng)建工作中都有哪些措施呢？具體又是怎樣安排和部署的？

　　崔明輝：創(chuàng)建省級食品安全城市可謂任務(wù)艱巨、責(zé)任重大。在食品安全受到越來越多的消費者關(guān)注的今天，我們?nèi)A聯(lián)超市齊河店將會按照創(chuàng)建要求，嚴(yán)格執(zhí)行，力爭做到以下幾點：

　　一、落實食品安全信息公示。在賣場醒目位置公開，營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、食品安全管理人員、食品安全管理制度、承諾等告示牌；

　　二、落實責(zé)任到人。依據(jù)“食品安全法”，嚴(yán)格落實食品經(jīng)營規(guī)范，認(rèn)真執(zhí)行食品安全管理人員制度、進(jìn)貨查驗制度、等食品安全管理制度；

　　三、落實食品安全可追溯。供應(yīng)商資質(zhì)證明及商品相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營信息保證齊全，嚴(yán)格索證索票、生鮮商品落實進(jìn)貨臺賬，實現(xiàn)商品可追溯；

　　四、每日按流程落實食品安全自檢制度，加大對蔬果、水產(chǎn)、肉品、熟食等生鮮食品的檢查力度。

　　“物競天擇，適者生存”，濟(jì)南華聯(lián)超市將始終堅持以誠信為本，以優(yōu)良的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的商品，服務(wù)好廣大消費者，通過全體華聯(lián)人的共同努力，為創(chuàng)建食品安全衛(wèi)生城市盡一份力。

　　主持人：時間過的很快，不知不覺中我們的節(jié)目就接近尾聲了，只有不斷提升食品安全保障能力和水平，才能確保全市人民吃的安全，吃得放心，最后也感謝齊河華聯(lián)超市崔店長能夠做客大眾網(wǎng)演播室。本期節(jié)目就是這些，感謝您的收看，再見！

　　崔明輝：謝謝大家，再見！