德州一中東校區(qū)副校長王富成做客大眾網(wǎng)演播室

德州一中東校區(qū)副校長王富成

　　大眾網(wǎng)德州4月7日訊（記者 翟巖）4月7日，由大眾網(wǎng)德州頻道與德州市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合舉辦的大型系列訪談欄目“百家誠信企業(yè)訪談”上線第71期。本期做客欄目的嘉賓是德州一中東校區(qū)副校長王富成，他在訪談中介紹了德州一中東校區(qū)食堂的基本情況以及在保障食品安全方面的具體做法等內(nèi)容。

　　王富成介紹說，德州一中東校區(qū)于2012年9月正式招生，東校區(qū)實(shí)行全寄宿封閉式管理，占地198畝，建筑面積10.7萬平方米。其中，食堂共三層，建筑面積為1.125萬平方米，滿足3000人師生就餐需求。經(jīng)過近幾年全體教職工的共同努力，教育教學(xué)質(zhì)量有了明顯提高，得到社會(huì)的認(rèn)可。

　　“作為寄宿制學(xué)校學(xué)生一日三餐都在餐廳就餐，我們的經(jīng)營理念是以服務(wù)學(xué)生為核心，以提高飯菜質(zhì)量和增加花色品種為抓手，不以盈利為目的的基本原則，加大學(xué)校食堂監(jiān)管力度，規(guī)范食堂管理�！蓖醺怀烧f，學(xué)校成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立食品安全管理委員會(huì)；同時(shí)學(xué)校成立了采購辦，設(shè)立膳食科，負(fù)責(zé)日常管理；建立健全各種規(guī)章制度，用制度來規(guī)范行為；定期培訓(xùn)員工食品安全知識(shí)，提高從業(yè)人員的安全意識(shí)；五是每天向?qū)W生公布菜單，增加透明度；六是定期進(jìn)行核算，降低成本，讓學(xué)生吃的放心，確保食品衛(wèi)生安全。

　　訪談最后，王富成表示，創(chuàng)建省級(jí)食品安全城市關(guān)系師生的切身利益，既是重要任務(wù)也是重大責(zé)任。德州一中東校區(qū)要以創(chuàng)建工作為契機(jī)，嚴(yán)抓食品安全工作，開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動(dòng)，進(jìn)一步提升師生的食品安全意識(shí)，使學(xué)校食品安全工作再上新水平，為創(chuàng)建省級(jí)食品安全城市做出貢獻(xiàn)。

　　【附：訪談實(shí)錄】

　　主持人：各位網(wǎng)友，大家好！民以食為天，食以安為先。從今年開始，德州市將用兩年時(shí)間創(chuàng)建省級(jí)“食品安全城市”,全面落實(shí)省政府“市市創(chuàng)、縣縣創(chuàng)”的部署要求，以建設(shè)“食安德州”為目標(biāo)，以創(chuàng)建山東省食品安全城市和食品安全先進(jìn)縣(市、區(qū))為抓手，統(tǒng)領(lǐng)整個(gè)食品安全監(jiān)管工作，推動(dòng)全市食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好、群眾滿意度明顯提升。我們大眾網(wǎng)與德州市食品藥品監(jiān)督管理局合作，推出了“百家誠信企業(yè)訪談欄目”。今天我們邀請(qǐng)到的嘉賓是德州一中東校區(qū)副校長王富成，歡迎您王校長。先跟我們的網(wǎng)友打個(gè)招呼。

　　王富成：主持人好！各位網(wǎng)友大家好！

　　主持人：德州一中在教育教學(xué)、教科研、學(xué)校管理、班主任及干部素養(yǎng)提升等方面都取得了顯著成績，并形成了自己的辦學(xué)特色。學(xué)校的食堂在學(xué)生家長中擁有較高的口碑。請(qǐng)您先簡(jiǎn)單介紹一下德州一中東校區(qū)學(xué)校食堂的基本情況。

　　王富成：德州一中創(chuàng)建于1929年，原名省立第十二中學(xué)，1933年更名為省立德縣初級(jí)中學(xué)，1938年后幾易校名，1952年定為現(xiàn)名。學(xué)校曾為山東省首批辦好的十九所重點(diǎn)中學(xué)之一，現(xiàn)為省級(jí)規(guī)范化學(xué)校，省級(jí)文明單位。

　　學(xué)校占地345畝，建筑面積20萬平方米，擁有德城區(qū)老校區(qū)和經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)東校區(qū)兩個(gè)校區(qū)。東校區(qū)是按照市規(guī)劃統(tǒng)一要求，2010年市委、市政府決定在經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)建設(shè)新城中學(xué)。2012年3月30日，市政府第3次常務(wù)會(huì)議決定（會(huì)議紀(jì)要），將正在建設(shè)的新城中學(xué)，采取依托名校辦分校的模式，并入德州一中，作為一中東校區(qū)，于2012年9月正式招生，東校區(qū)實(shí)行全寄宿封閉式管理。東校區(qū)占地198畝，建筑面積10.7萬平方米，其中，食堂共三層，建筑面積為1.125萬平方米，滿足3000人師生就餐需求。

　　學(xué)校全面打造“1121”高效課堂�！�1121”的含義是：一個(gè)原則——先學(xué)后教，一個(gè)載體——導(dǎo)學(xué)案，兩種課型——自主課、互動(dòng)課，一個(gè)目的——在減輕學(xué)生不合理的過重課業(yè)負(fù)擔(dān)的前提下，提升學(xué)生綜合能力，讓學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)。經(jīng)過近幾年全體教職工的共同努力，教育教學(xué)質(zhì)量有了明顯提高，得到社會(huì)的認(rèn)可。

　　主持人：說到德州一中，老百姓贊不絕口，總說學(xué)得好、吃得好。學(xué)校食堂的餐飲安全也是讓家長朋友們最為關(guān)心的，一中東校區(qū)作為全寄宿制學(xué)校，學(xué)校餐廳經(jīng)營的理念是什么？

　　王富成：作為寄宿制學(xué)校學(xué)生一日三餐都在餐廳就餐，我們的經(jīng)營理念是以服務(wù)學(xué)生為核心，以提高飯菜質(zhì)量和增加花色品種為抓手，不以盈利為目的的基本原則，加大學(xué)校食堂監(jiān)管力度，規(guī)范食堂管理。其做法是，一是學(xué)校成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立食品安全管理委員會(huì)；二是學(xué)校成立了采購辦，設(shè)立膳食科，負(fù)責(zé)日常管理；三是建立健全各種規(guī)章制度，用制度來規(guī)范行為；四是定期培訓(xùn)員工食品安全知識(shí)，提高從業(yè)人員的安全意識(shí)；五是每天向?qū)W生公布菜單，增加透明度；六是定期進(jìn)行核算，降低成本，讓學(xué)生吃的放心，確保食品衛(wèi)生安全。

　　主持人：剛才聽您介紹的這么全面，當(dāng)然這些還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，學(xué)校食堂在保障食品質(zhì)量方面又有哪些具體措施？您給我們來分享一下。

　　王富成：民以食為天，食以安為先。我們主要采取了以下措施：

　　第一，層層簽訂食品安全責(zé)任書，校長與分管校長，分管校長與科室，膳食科與食堂廚師長簽訂食品安全工作責(zé)任書，落實(shí)責(zé)任，明確分工。

　　第二，嚴(yán)把“四關(guān)”。一是嚴(yán)把食品采購關(guān)，采購辦的同志每天按照餐廳廚師開具的菜單進(jìn)行采購，做到索證索票，檢查驗(yàn)收，登記齊全。二是把好食品加工關(guān)，嚴(yán)格按照食品保管和加工的操作規(guī)程，做好食品的保鮮保潔工作，并按要求留樣。三是把好餐具洗滌、消毒保潔關(guān)，餐具消毒按照消毒流程進(jìn)行洗滌消毒，并做好相應(yīng)記錄，未經(jīng)消毒的餐具不得使用。四是把好食堂安全衛(wèi)生關(guān)，加工間和原料庫要貼上標(biāo)識(shí)，非工作人員禁止入內(nèi)，做好防蠅、防蟲、防鼠工作，確保食品安全衛(wèi)生。

　　第三，加大對(duì)農(nóng)藥殘留及瘦肉精檢測(cè)力度。2016年學(xué)校建立快檢室，對(duì)采購的蔬菜、肉食進(jìn)行檢測(cè)，確保食品安全。

　　第四，加大對(duì)食堂工作的檢查力度。分管校長、膳食科長及相關(guān)人員不定期對(duì)學(xué)校食堂及加工流程進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

　　第五，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品安全教育，普及食品安全知識(shí)，提升全師生食品安全意識(shí)。

　　主持人：目前，我們德州市正在全民動(dòng)員，努力創(chuàng)建“食品安全城市”。學(xué)校食堂的食品安全作為創(chuàng)城中的重點(diǎn)對(duì)象，都做了哪些工作呢？具體的部署是什么您跟我們來說一說吧。

　　王富成：一要進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)。創(chuàng)建省級(jí)食品安全城市關(guān)系師生的切身利益，既是重要任務(wù)也是重大責(zé)任。我校要以創(chuàng)建工作為契機(jī)， 嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等，做到證照齊全，持證上崗，杜絕“三無”產(chǎn)品進(jìn)入校園，抓食品安全工作。

　　二要落實(shí)學(xué)校法人是食品安全第一責(zé)任人制度，形成“一把手”負(fù)總責(zé)，分管校長具體抓的長效工作機(jī)制。

　　三要利用校園廣播、黑板報(bào)、知識(shí)講座和健康教育課等方法，開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動(dòng)，進(jìn)一步提升師生的食品安全意識(shí)。

　　四要以食品安全宣傳教育活動(dòng)為載體，因地制宜開展“六個(gè)一”活動(dòng)：每學(xué)期舉辦一次食品安全知識(shí)講座；每學(xué)期安排一節(jié)食品安全教育課；每班每學(xué)期出一期食品安全黑板報(bào)；每個(gè)學(xué)生寫一篇食品安全知識(shí)的心得體會(huì)；每學(xué)期組織一次“食品安全知識(shí)帶回家”活動(dòng)；每學(xué)年組織一次食品安全征文活動(dòng)；使學(xué)校食品安全工作再上新水平，為創(chuàng)建省級(jí)食品安全城市做出貢獻(xiàn)。

　　主持人：時(shí)間過得很快，不知不覺中我們的節(jié)目就快接近尾聲了，王校長也跟大家分享了下一步的部署和安排，來確保師生吃得安全、吃得放心。最后也感謝德州一中東校區(qū)王校長能夠做客大眾網(wǎng)演播室。本期節(jié)目就是這些，感謝您的收看，再見！

　　王富成：謝謝大家，再見！