6月19日，德城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的3位工作人員來到德城區(qū)步行街附近的餐飲和冷飲店，免費(fèi)發(fā)放文明用餐桌牌，并將印有“德州市文明餐桌行動(dòng)”的標(biāo)語張貼在店內(nèi)醒目位置。日前，我市開展文明餐桌行動(dòng)，倡導(dǎo)市民勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)。

　　餐飲業(yè)食物浪費(fèi)率明顯下降

　　“文明餐桌，厲行節(jié)約。顧客朋友們，來本餐廳就餐需交10元押金，用餐后剩飯剩菜不超過100克，將如數(shù)退還。 ”6月18日，記者與朋友到澳德樂時(shí)代廣場(chǎng)佰燒自助餐廳就餐，都為該餐廳抵制浪費(fèi)的做法叫好。

　　幾天來，記者走訪中心城區(qū)一些餐廳發(fā)現(xiàn)，多數(shù)餐廳顯眼位置都張貼“光盤行動(dòng)，拒絕剩宴！ ”“拒絕浪費(fèi)，從我做起！ ”等文明標(biāo)語。服務(wù)員在點(diǎn)餐時(shí)會(huì)提醒顧客點(diǎn)菜份量差不多了，還會(huì)主動(dòng)幫忙把吃不完的飯菜打包。同時(shí)，不少中小餐館為了杜絕浪費(fèi)推出了“半份菜”，受到顧客青睞。德州康德快餐店老板告訴記者，以前菜點(diǎn)多了不僅顧客浪費(fèi)，飯店看著也心疼，推出“半份菜”后，既讓顧客吃好，又節(jié)約糧食。

　　德州烹飪餐飲協(xié)會(huì)一位負(fù)責(zé)人說，2013年以來，我市大力引導(dǎo)市民文明用餐、倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”，“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象明顯減少。我市餐飲行業(yè)餐桌食物浪費(fèi)率從4年前的15%下降至6%。

　　婚宴聚餐浪費(fèi)多

　　不過，也有一些地方出現(xiàn)浪費(fèi)回潮現(xiàn)象。 6月17日，家住德州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)凱元山莊別墅區(qū)的陳女士參加同學(xué)聚會(huì)，酒足飯飽離席時(shí)，餐桌上剩下了四分之一以上的飯菜，引發(fā)了大家的議論。說起午飯“太過豐盛”時(shí)，東道主郝先生解釋說，“如果客人把飯菜都吃光了，感覺很沒面子。 ”

　　位于德城區(qū)天衢路的一家知名餐飲企業(yè)的管理人員介紹，現(xiàn)在三兩個(gè)人吃飯時(shí)，浪費(fèi)較少，但一遇到單位聚餐、同學(xué)宴請(qǐng)等就餐人數(shù)較多時(shí)，浪費(fèi)還是比較嚴(yán)重。一方面，人數(shù)多，不好掌握菜量，容易點(diǎn)多；另一方面，可能是怕菜點(diǎn)少了怠慢了客人。

　　另外，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于移風(fēng)易俗活動(dòng)的開展，目前婚宴訂餐桌數(shù)已明顯減少，菜品菜量略減，但仍有浪費(fèi)現(xiàn)象。

　　在位于德州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)晶華大道的一家餐廳，每周都要舉辦兩三場(chǎng)婚宴，飯店服務(wù)員告訴記者：“婚宴結(jié)束時(shí)，一桌飯菜多時(shí)能剩下三成飯菜。我們會(huì)提醒顧客打包，但礙于面子，打包者甚少。 ”

　　部門督導(dǎo)，多管齊下治浪費(fèi)

　　“倡導(dǎo)‘光盤行動(dòng)’意義重大，不僅可以樹立環(huán)保的餐飲理念，促進(jìn)餐飲消費(fèi)的理性回歸；還能帶動(dòng)公眾在日常生活的方方面面養(yǎng)成節(jié)約的習(xí)慣，弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。 ”德州市創(chuàng)建全國文明城市工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室有關(guān)工作人員說。

　　那么，如何防止和杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”？該負(fù)責(zé)人認(rèn)為，需要全社會(huì)一起行動(dòng)，包括監(jiān)管部門、餐飲行業(yè)、消費(fèi)者、媒體等要形成合力。

　　“節(jié)約用餐，不剩菜，不剩飯……”6月7日上午，由市委宣傳部、市文明辦、市食品藥品監(jiān)督管理局主辦的我市文明餐桌行動(dòng)啟動(dòng)儀式舉行，推廣餐桌文明禮儀，倡導(dǎo)文明節(jié)儉用餐行為。儀式上，市民代表王海旺宣讀了《德州市文明餐桌公約》。市委宣傳部副部長(zhǎng)、市文明辦主任常樹風(fēng)號(hào)召大家積極行動(dòng)起來，從我做起，用小餐桌帶動(dòng)大文明，以實(shí)際行動(dòng)為我市創(chuàng)建全國文明城市添磚加瓦。

　　作為職能部門，我市食藥監(jiān)部門立即行動(dòng)，走訪中心城區(qū)1.3萬家餐飲單位，發(fā)放“厲行節(jié)約、抵制浪費(fèi)”文明標(biāo)語和文明用餐桌牌，并對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行禮儀培訓(xùn)，要求就餐時(shí)提醒顧客適量點(diǎn)餐、打包等。德城區(qū)食藥監(jiān)局全員上陣，6月17日至19日3天內(nèi)，為轄區(qū)全部餐飲單位，共計(jì)3000余家，張貼、發(fā)放文明標(biāo)語和桌牌4萬余份，還對(duì)所有餐飲單位負(fù)責(zé)人和服務(wù)人員進(jìn)行手把手文明培訓(xùn)，并引導(dǎo)就餐顧客文明用餐�！肮獗P行動(dòng)”重在行動(dòng)，貴在持之以恒。市創(chuàng)城辦有關(guān)工作人員介紹，今后我市將把文明餐桌活動(dòng)作為創(chuàng)建全國文明城市的一項(xiàng)重要工作來抓，通過對(duì)文明用餐加大宣傳督導(dǎo)力度、年底評(píng)選“文明餐桌”示范店等活動(dòng)，形成文明用餐的社會(huì)風(fēng)尚�！安惋嬓袠I(yè)應(yīng)該在引導(dǎo)顧客理性消費(fèi)中扮演更積極的角色。因此，對(duì)光盤的顧客采取適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，比如抽獎(jiǎng)、返券等，贏得顧客好感，還能爭(zhēng)取回頭客。 ”德州旅游飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭長(zhǎng)勝建議。同時(shí)，他還提出，餐飲業(yè)善意引導(dǎo)，節(jié)約還靠自覺，因此還需要市民積極參與“光盤行動(dòng)”，養(yǎng)成節(jié)儉、文明就餐的好習(xí)慣。

　　德州市文明餐桌公約

　　節(jié)約用餐，不剩菜，不剩飯；

　　安全用餐，放心油，放心菜；

　　衛(wèi)生用餐，用公勺，用公筷；

　　文明用餐，不喧嘩，不吸煙；

　　健康用餐，不勸酒，不酗酒。