德州金鑼文瑞食品有限公司品控經(jīng)理賈彥民做客大眾網(wǎng)演播室

德州金鑼文瑞食品有限公司品控經(jīng)理賈彥民

　　大眾網(wǎng)德州7月25日訊（記者 翟巖）7月25日，由大眾網(wǎng)德州頻道與德州市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合舉辦的大型系列訪談欄目“百家誠信企業(yè)訪談”上線第99期。本期做客欄目的嘉賓是德州金鑼文瑞食品有限公司品控經(jīng)理賈彥民，他在訪談中介紹了企業(yè)的基本情況以及在保障食品安全方面的具體做法等內(nèi)容。

　　賈彥民介紹說，德州金鑼文瑞食品有限公司位于臨邑縣，是以高低溫熟食制品加工為主的大型食品加工企業(yè)。多年來，公司一直秉承“食品企業(yè)就是良心企業(yè)”的企業(yè)理念，踐行“一切為了人類健康”的質(zhì)量方針，堅持依法生產(chǎn)，誠信經(jīng)營，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，不斷落實(shí)完善產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)食品企業(yè)誠信經(jīng)營管理體系的建設(shè)工作。

　　“一切為了人類健康是我公司的質(zhì)量方針。”賈彥民說，一直以來，為廣大消費(fèi)者提供健康、安全的食品，是德州金鑼文瑞食品有限公司生產(chǎn)經(jīng)營的宗旨及目標(biāo)。在這一前提下，該公司嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，全力推進(jìn)食品安全管理體系及誠信經(jīng)營體系建設(shè)。增強(qiáng)全公司質(zhì)量安全責(zé)任意識，提高公司誠信保障能力及食品安全管理水平。

　　訪談最后，賈彥民表示，作為食品生產(chǎn)企業(yè)，公司肩負(fù)著保證廣大消費(fèi)者舌尖上的安全的重要責(zé)任。食品工程就是良心工程，只有堅持誠信經(jīng)營，才是企業(yè)得以長久發(fā)展的基礎(chǔ)。作為一家有良心、有責(zé)任的食品企業(yè)，公司有信心在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，繼續(xù)深化食品安全體系及誠信體系建設(shè)，在同行業(yè)中做出好的表率。

　　【附：訪談實(shí)錄】

　　主持人：各位網(wǎng)友，大家好！大家都知道，我們德州正在創(chuàng)建“食品安全城市”。為了加強(qiáng)食品安全工作，全面普及食品安全知識，提升全社會食品安全意識，營造“人人支持、人人參與”食品安全的社會輿論氛圍，我們大眾網(wǎng)與德州市食品藥品監(jiān)督管理局合作，推出了“百家誠信企業(yè)訪談”欄目，從全市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位中確定了100多家企業(yè)，將陸續(xù)邀請企業(yè)負(fù)責(zé)人走進(jìn)演播室，介紹企業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)情況，比如他們的誠信經(jīng)營的理念、做法，加強(qiáng)食品安全和質(zhì)量管理的措施，以及對誠信經(jīng)營和履行社會責(zé)任的觀點(diǎn)看法等內(nèi)容。今天我們邀請到的嘉賓是德州金鑼文瑞食品有限公司品控經(jīng)理賈彥民。歡迎您賈經(jīng)理！先跟我們的網(wǎng)友打個招呼。

　　賈彥民：主持人好，各位網(wǎng)友大家好！

　　主持人：首先，有請賈經(jīng)理為我們介紹一下企業(yè)的基本情況，有請。

　　賈彥民：德州金鑼文瑞食品有限公司位于山東省德州市臨邑縣，是以高低溫熟食制品加工為主的大型食品加工企業(yè)。由臨沂金鑼投資有限公司于2014年3月斥資1500萬美元興建，公司占地面積70畝，總建筑面積42810平方米，建筑占地面積41530平方米，現(xiàn)有職工600余人。

　　公司生產(chǎn)車間現(xiàn)有填充、灌腸設(shè)備填充機(jī)12臺，灌腸機(jī)7臺，4條生產(chǎn)線；項(xiàng)目可日產(chǎn)高溫肉制品150噸，低溫肉制品100噸項(xiàng)目，生產(chǎn)產(chǎn)品現(xiàn)高溫產(chǎn)品16個品項(xiàng)（主要生產(chǎn)無淀粉系列，特級系列、優(yōu)級系列等產(chǎn)品），48個規(guī)格，低溫產(chǎn)品16個品項(xiàng)（主要生產(chǎn)脆脆腸系列，Q香香腸系列、臺式小烤腸系列等產(chǎn)品），20多個規(guī)格；企業(yè)已通過《食品安全管理體系認(rèn)證》，產(chǎn)品主要銷往魯東、魯西、魯中，河北，北京，蒙西等區(qū)域，年可實(shí)現(xiàn)利稅7500萬元。

　　多年來，我公司一直秉承“食品企業(yè)就是良心企業(yè)”的企業(yè)理念，踐行“一切為了人類健康”的質(zhì)量方針，堅持依法生產(chǎn)，誠信經(jīng)營，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，不斷落實(shí)完善產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)食品企業(yè)誠信經(jīng)營管理體系的建設(shè)工作。

　　主持人：通過賈經(jīng)理的介紹，我們對貴公司也有了初步的認(rèn)識，那公司的食品生產(chǎn)經(jīng)營的方針和理念是什么，您來為我們簡單介紹一下吧。

　　賈彥民：“一切為了人類健康”是我公司的質(zhì)量方針。一直以來，為廣大消費(fèi)者提供健康、安全的食品，是我們生產(chǎn)經(jīng)營的宗旨及目標(biāo)。在這一前提下，我公司嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，全力推進(jìn)食品安全管理體系及誠信經(jīng)營體系建設(shè)。增強(qiáng)全公司質(zhì)量安全責(zé)任意識，提高公司誠信保障能力及食品安全管理水平。

　　我公司一直堅持把誠信經(jīng)營作為企業(yè)的追求，靠誠信贏得市場。公司把誠信建設(shè)作為企業(yè)文化建設(shè)的中心工作來抓，將誠信理念融入到每一位員工的生產(chǎn)、生活之中。在生產(chǎn)方面，公司推行全員參與質(zhì)量管理，每一個工序均作為下一個工序的供應(yīng)商，同時也是上一個工序的客戶，讓所有人都參與到企業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)過程之中，引導(dǎo)每一名員工必須誠信生產(chǎn)，才能讓下一個工序的客戶接受自己的產(chǎn)品。在生活方面，公司通過宣傳欄、培訓(xùn)、光榮榜等方式，大力宣傳誠信經(jīng)營理念，激勵在誠信執(zhí)行、食品安全管控方面做出貢獻(xiàn)的先進(jìn)員工。在社會服務(wù)方面，我公司總部設(shè)立專門的客服中心，24小時保持電話暢通，隨時做好咨詢、答疑、投訴接收，并設(shè)立專職投訴處理人員，客戶反饋問題24小時處理完畢。另外公司建立了三級回訪機(jī)制，每月對經(jīng)銷商、二批商、終端店采取電話溝通、實(shí)地走訪等形式，傾聽客戶需求，了解產(chǎn)品質(zhì)量情況，實(shí)時進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量改進(jìn)。

　　主持人：食品安全，是立業(yè)的根基。公司在加強(qiáng)食品安全和質(zhì)量管理的方面的措施又是什么呢？

　　賈彥民：1、源頭管控。作為食品生產(chǎn)企業(yè)，物料關(guān)是保證產(chǎn)品質(zhì)量的最關(guān)鍵一環(huán)，我公司針對使用的物料進(jìn)行三級檢驗(yàn)。首先是供應(yīng)商評審，對于我們的所有供應(yīng)商，在確定供應(yīng)關(guān)系之前我們均派專人對供應(yīng)商進(jìn)行評審，確保供應(yīng)商有能力供應(yīng)合格產(chǎn)品。其次是入廠檢驗(yàn)關(guān)，物料到廠后檢測人員首先對票證進(jìn)行查驗(yàn)，票證齊全的再從感官、氣味、微生物等各方面進(jìn)行檢驗(yàn)，確保合格之后才能正常入庫。再次是在線檢測關(guān)，我們每條生產(chǎn)線均有專人負(fù)責(zé)對使用的每批物料從感官、氣味進(jìn)行檢核，確保使用的每塊原料都是100%合格的。

　　我公司使用的食品添加劑全部符合GB2760的標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品中使用的添加劑均在使用范圍之內(nèi)。同時，車間在使用過程中設(shè)有專人負(fù)責(zé)對添加劑稱量準(zhǔn)確性及使用情況進(jìn)行復(fù)核驗(yàn)證，確保使用過程合格。

　　2、過程管控。公司嚴(yán)格按照ISO9001質(zhì)量管理體系和ISO22000食品安全管理體系的要求控制產(chǎn)品生產(chǎn)加工的每一個環(huán)節(jié)，并引進(jìn)先進(jìn)的質(zhì)量管理理念，建立精益質(zhì)量管理模式，在標(biāo)準(zhǔn)化、目視化管理基礎(chǔ)上，夯實(shí)TPM、6S等生產(chǎn)過程管理，實(shí)現(xiàn)員工職業(yè)化、生產(chǎn)系統(tǒng)化、工序標(biāo)準(zhǔn)化、改進(jìn)持續(xù)化。另外，公司建立了自檢、互檢、專檢、巡檢四位一體的質(zhì)量監(jiān)控模式。建立自動化中央控制系統(tǒng)：對CCP點(diǎn)實(shí)現(xiàn)24小時全程電子監(jiān)控。并在車間內(nèi)各個環(huán)節(jié)區(qū)域安裝監(jiān)控攝像，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程360度無死角監(jiān)控。監(jiān)控信息存檔時間不低于產(chǎn)品保質(zhì)期，有助于對生產(chǎn)過程的管理及異常問題追溯落實(shí)。

　　3、出廠管控。在出廠把關(guān)方面，我公司嚴(yán)格執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行批批檢測，確保檢測結(jié)果合格之后再進(jìn)行發(fā)貨。我們建有規(guī)范的留樣室，每批產(chǎn)品均進(jìn)行留樣，可以隨時對樣品進(jìn)行復(fù)檢確認(rèn)。

　　公司建立了完善的產(chǎn)品追溯制度，實(shí)現(xiàn)了原料信息、生產(chǎn)信息、成品流向信息全程可追溯。

　　主持人：那公司對誠信經(jīng)營以及履行社會責(zé)任的觀點(diǎn)和看法是什么呢？您來為我們簡單介紹一下吧。

　　賈彥民：作為食品生產(chǎn)企業(yè)，我們肩負(fù)著保證廣大消費(fèi)者舌尖上的安全的重要責(zé)任。食品工程就是良心工程。只有堅持誠信經(jīng)營，才是企業(yè)得以長久發(fā)展的基礎(chǔ)。作為一家有良心、有責(zé)任的食品企業(yè)，我們有信心在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，繼續(xù)深化食品安全體系及誠信體系建設(shè)，在同行業(yè)中做出好的表率。

　　主持人：創(chuàng)建食品安全城市是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要大家上下齊心協(xié)力才能做到最佳。好的，由于時間關(guān)系，我們今天的訪談就是這些，也再次感謝賈經(jīng)理能夠做客大眾網(wǎng)演播室，感謝您的收看，我們下期再見！

　　賈彥民：謝謝大家，再見！